Conejo con verduras a la cerveza

Esta vez me ha tocado hacer conejo, siempre los cojo pequeños, ya que sino me dan mucha manía, yo lo suelo hacer bastante de esta manera, ya que así se hace solo y queda de lo mas sabroso, la guindilla se puede anular, pero de vez en cuando hay que darle un poco mas de chispa, y queda riquísimo, espero que os guste.

Ingredientes

1 Conejo pequeño.

6 Dientes de ajo.

1 Cebolla mediana.

2 Zanahorias.

1 Pimiento verde mediano.

1/4 De pimiento rojo.

1 lata de cerveza.

1 Cayena.

Sal y pimienta.

Aceite.

Picada ó majado

2 Rebanadas de pan frito.

3 Nueces.

8 Pistachos.

Todo bien majado.

Preparación

Cogemos una cazuela y ponemos 3 Cucharadas de aceite, echamos los ajos chafados con piel a dorar, añadimos el conejo salpimentado y lo vamos dorando. Cuando lo tengamos doradito, añadimos la cebolla picada, le damos unas vueltas y añadimos las zanahorias peladas y en rodajas, las removemos bien y añadiremos los pimientos en tiras, lo dejamos un par o tres minutos y echamos la cerveza, cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos hacer poco a poco, removiendo de vez en cuando para que no se nos queme. Rectificamos de sal y cuando veamos que ya lo tenemos tierno, añadiremos el majado para que nos coja mas cuerpo la salsa, cuando este a nuestro gusto, estará listo. Yo lo hago de un día para otro, ya que se unen mas los sabores y esta mas sabroso.