Morcilla con tomate y pimientos

Aquí en casa nos gusta mucho la morcilla, y a mi particularmente esta que la traigo yo de Donosti , es de Burgos, aquí en Cataluña donde yo vivo no la encuentro, asi que cuando voy a mi tierra aprovecho y traigo cantidad y la congelo, suerte de estos inventos que nos hacen poder obtener productos que no siempre los tenemos a mano.

Ingredientes

1 Morcilla de arroz.

Pimientos de colores.

1 cebolla.

2 Dientes de ajo.

tomate casero(clica aqui).

Aceite.

sal y pimienta.

1/2 Copita de coñac.

Preparación

Ponemos aceite en una cazuela, y echamos los ajos picados, lo removemos y doramos un poco, añadimos la cebolla bien picada si no queremos encontrarla, la vamos pochando a fuego lento, , echamos los pimientos picados a cuadritos y los vamos haciendo poco a poco, salpimentamos y añadimos el coñac, dejamos reducir.

Cuando veamos que casi esta incorporamos el tomate casero y lo dejamos tres a cuatro minutos, pasa que se mezclen los sabores.

Mientras cogemos otra sartén y ponemos un poco de aceite y hacemos la morcilla en trozos un poco hermosos, la dejamos un par a tres minutos por cada lado y la pasamos a la cazuela, un par de minutos y lista para comer. Si la dejamos de un día para otro siempre estará mas sabrosa.