Pastel de manzana con morcilla

Ingredientes

3 Manzanas.
200ml.De nata.
4 Huevos.
1 Cebolleta tierna.
1 Diente de ajo.
100gr. De morcilla.
250gr. De carne picada mitad cerdo, mitad ternera.
50gr De pimiento rojo.
50gr.De pimiento verde.
½ Copita de vino rancio (añejo).
Aceite.
Sal.

Preparación

Ponemos en una sartén aceite cuando este caliente, echamos la carne y la vamos dorando, le añadiremos la cebolleta cortada fina, la pochamos un poco y añadimos los pimientos también cortados en cuadritos lo vamos haciendo unos minutos, y le echaremos una manzana troceada y pelada, cuando este un ratito le echaremos el vino rancio (añejo) y lo reducimos un poco, salpimentaremos.
Por otro lado batiremos los huevos junto con la nata, y un poco de sal .Cogemos un molde y le pondremos papel de hornear le echaremos un poco de batido y luego le a añadiremos la farsa, y acabamos de echarle el batido, para adornar le pondremos unos palitos de manzana por encima, y lo metemos al horno a180º durante 40 minutos.
Una vez acabado y frío lo guardamos en la nevera,
De un día para otro esta muy rico, y lo acompañamos con un puré de manzana y unas rodajas de manzana caramelizada.

Puré de manzana

Cogemos una manzana pelada y troceada, y la ponemos en una sartén con un poco de aceite y una pizca de azúcar, que se vaya haciendo poco a poco y lo vamos chafando con un tenedor, hasta que este hecho.
Por otro lado cogemos una manzana sin pelar y la cortamos en rodajas, le quitamos el corazón y la ponemos en otra sartén con azúcar a caramelizar a fuego lento.

Pastel de puerros con langostinos y cangrejos

Ingredientes

300g. De puerros.
250g. de langostinos.
6 Palitos de cangrejos.
1 Lata de atún.
¾ De bote de leche evaporada.
6 Huevos.
1 Cucharadita de maicena.
Sal y pimienta.

Preparación

1º Cogemos los puerros y los lavamos, los cortamos en rodajas como de 1 cm.y reservamos.
2º Cogemos los langostinos los pelamos reservamos las pieles y cabezas, y los langostinos los cortamos en trocitos.
3º Cogemos los palitos y los cortamos en trocitos.
4 Salteamos los langostinos en una sartén.
Ponemos en una olla los puerros y sal, los cubrimos de agua y un poco mas, los hervimos, cuando estén tiernos los reservamos, pero no tiramos el agua, en este mismo agua ponemos a hervir las cabezas y pieles de los langostinos, un par de minutos, y colamos la poco agua que queda, en ella deshacemos la maicena, le añadiremos los huevos batidos, la leche evaporada, sal y pimienta.
En un Vol. mezclaremos los langostinos, el atún escurrido, y los palitos de cangrejo.
Preparamos un molde de plun cake, y le pondremos papel de hornear, entonces haremos capas de puerros, y la mezcla hasta acabar los ingredientes, entonces encima le echaremos el preparado de huevos y demás, lo metemos al horno precalentado a 180º durante una hora o hasta que se pinche con un cuchillo y salga limpio.
esta muy rico frío y con mayonesa.