Bocaditos de beicon

Que buenos que quedan, lastima que no me acorde de hacerle una foto cortado, quedan como rollitos de primavera pero enanos jajaja, crujientes y muy ricos.

Ayer sábado hice un año mas, asi que hoy tenia invitados, hice una entrante de picoteo, y entre ellos hice estos bocaditos, que tuvieron éxito, al menos no quedaron ninguno, estoy segura que les gusto, al menos me felicitaron, y no solo por mi cumpleaños.

Ingredientes

Pasta filo.

Beicon ahumado cortado fino.

Pisto(clica aqui).

mantequilla liquida.

Preparación

Cogemos la pasta filo y la cortamos en cuadrados, cogemos uno y lo pintamos con mantequilla, colocamos otro encima y volvemos a pintar con mantequilla, colocamos en el centro una cuchara de postre de pisto, ponemos encima una loncha de beicon enrollado, y cerramos el paquete, volvemos a pintar y lo colocamos en la bandeja de hornear, una vez acabados todos, lo metemos el horno precalentado a 180º hasta que estén dorados.

Cestitos de calamares con bechamel de setas

Ingredientes

1 Calamar mediano.
½ Pimiento morón.
6 Olivas rellenas.
50gr. De carne picada de ternera.
½ cebolleta tierna.
2 Ajo.
½ copita de vino blanco.
4 Champiñones.
Leche.
Sal y pimienta.
1 Cucharada de harina.
Un poco de nuez moscada.
Pasta filo.
Mantequilla liquida.
Parmesano rallado

Preparación

Se lava el calamar y lo picaremos pequeñito haremos lo mismo con el ajo, la cebolleta, el pimiento y lo reservamos.
En una sartén ponemos aceite, y 1º echamos 1 ajo, le damos un par de vueltas que no se nos queme, 2º añadiremos el calamar, lo vamos haciendo poco a poco, después le echamos la carne picada y que se vallan haciendo y mezclando los sabores, 3º la cebolleta que se valla pochando a fuego lento, el vino blanco,cuando veamos que esta casi hecho le añadimos el pimiento, las aceitunas también cortaditas, y acabamos de hacer, y lo reservamos.
Por otro lado cogemos los champis, los lavamos y laminamos, en una sartén con un poco de aceite picamos el ajo que nos queda y lo pasamos un poco y añadimos los champis y los salteamos y reservamos.
Por otro lado haremos una besamel clarita y cuando casi este añadimos los champis y retiramos.
Montaje, cogemos la pasta filo, haremos cuadrados y los pegamos con mantequilla y un pincel, los pondremos de manera qué se vean cuatro esquinas, lo pintamos por encima con mantequilla y forramos pero por dentro moldes de horno pequeños, rellenamos con la mezcla de calamares y después le echaremos una cucharada de besamel, y por ultimo queso parmesano por encima y al horno a 180º hasta que este dorado.

Regalos de col con ajos tiernos y morcilla

Ingredientes

1/2 Col.
1 Morcilla.
4 Ajos tiernos.
Sal y pimienta.
3 Hojas de pasta filo.
1Huevo.
Mantequilla liquida.

Preparación

Coger la col y se corta en daditos, y se pone en agua para lavarla, por otro lado se cogen los ajos tiernos y se cortan en rodajitas y reservamos, cogemos la morcilla y cortamos la mitad le quitemos la piel y la haremos chiquitina, la reservamos, lavamos bien la col, y la escurrimos.
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite, cuando este caliente echaremos los ajos en rodajas, y les damos unas cuantas vueltas, le añadiremos la col, y la iremos haciendo poco a poco, salpimentremos, cuando este hecha, añadiremos la morcilla desmigada, le daremos unas cuantas vueltas hasta que quede bien mezclado todo, lo apartaremos del fuego.
El resto de morcilla la cortaremos en rodajas y las pasaremos por la plancha suave para que no se nos deshaga y guardaremos para la presentación.
Cogemos una placa de horno, la pintaremos con mantequilla, entonces cogemos la pasta filo, y la cortaremos cada hoja en cuatro trozos, la untaremos con mantequilla liquida, le pondremos relleno y juntaremos las cuatro esquinas mal puestas, las pintaremos un poco mas por fuera con la mantequilla y la meteremos al horno hasta que este dorados. Para presentar con morcilla a la plancha.