Arroz con verduras rápido

Un plato de arroz simple pero no por eso menos rico, para un día que tenemos poco tiempo.

Ingredientes

1 Diente de ajo.
1/2 Cebolla no muy grande.
1 Zanahoria no muy grande.
150 gr. De beicon.
1 Pimiento verde.
1/4 de pimiento rojo.
Guisantes.
2 Tazas de las de café de arroz largo.
Caldo de pollo.
Aceite de oliva ya sal.

Preparación

Ponemos una cazuela baja y echamos dos cucharadas de aceite, cuando este caliente echamos el ajo picado junto a la cebolla también picada, añadimos el beicon en taquitos, removemos bien y echamos  la zanahoria en dados y los pimientos  y lo pochamos unos minutos, añadimos el arroz y sofreímos todo junto un par de minutos, añadimos tres tazas de caldo caliente de pollo y  salamos,
 dejamos hervir a fuego lento, pasados 5 minutos añadimos los guisantes y acabamos de hacer, siempre mirando si hiciera falta mas caldo.

Arroz vegetal de la Iaia Lola

Este es un plato muy rico y sano, pero lo mejor de todo es que es de la iaia lola, la mama de mi querida amiga hermana Marga, que tengo muchas cosas que agradecer, en mis peores momentos hace dos años, ella y Jose Luis su marido, me cuidaron y mimaron como si fueran mis hermanos, y esto no lo sabe nadie lo que es, bueno pues lola tiene 82 años y cocina como los ángeles, y este arroz es receta de ella,  así que lo comparto con vosotr@s.

Ingredientes Para 4 Personas

300 gr. De judías tiernas finas.
2 Zanahorias.
1 Calabacin no muy grande.
1 Berenjena no muy grande.
400 gr. De setas , champiñones.
1 Pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
1/2 cebolla.
1 Manojo de ajos tiernos.
3 Cucharadas de tomate.
Sal, azafrán.
4 Tazas de arroz.
Aceite.

Preparación

Primero de todo, cogemos una olla y echamos agua, añadimos las judías en bastones y las zanahorias peladas y también en bastones, añadimos sal y ponemos a hervir , este sera nuestro caldo para el arroz, no tiramos las verduras, reservamos.
Mientras preparamos todas las verduras, todas cortadas en bastones no muy grandes, y reservamos.
Cogemos una cazuela plana y hermosa, y echamos aceite, cuando este caliente echamos la cebolla picada y la vamos pochando, y añadimos el resto de las verduras preparadas y las vamos haciendo a fuego bajo las condimentaremos y dejamos hasta que estén pochadas, añadimos las zanahorias y judías y mezclamos.
cogemos el arroz y lo añadimos, removemos un par de minutos y seguimos con dos tazas de agua por una de arroz, bien caliente y dejamos hacer a fuego no muy fuerte, si nos hiciera falta un poco mas de caldo iremos añadiendo poco a poco. hasta que el arroz este hecho al dente o como mas nos guste.

Arroz de verduras

solo verlo me llama cómeme, que bueno que estaba, y eso ya hace mas de un año, parece que no acabo con el trabajo atrasado, pero yo he comprobado que con fuerza se acaba con todo, es un buen consejo para tod@s.

Ingredientes

60grs. De cebolleta.
2 Ajos.
2 Pimientos verdes.
1/2 Pimiento rojo.
100grs. De habas.
75grs. De guisantes.
3 Alcachofas.
1 Zanahoria.
3 Cucharadas de tomate frito.
200grs. De arroz.
Aceite y sal. Caldo de verduras.

Preparación

Parece que tenga que ser mucho trabajo por la cantidad de ingredientes, pero no es así, lo primero de todo lo que tenemos que hacer es prepararlos , lavarlos cortarlos y tenerlos listos .
Ponemos aceite en una olla plana, y cuando este humeante, echamos primero los ajos picados, les damos unas vueltas y añadimos la cebolla picada y la vamos pochando poco a poco, después vamos añadiendo las verduras mas duras, la zanahoria en cuandrito,  siempre dándoles unos minutos entre unas y otras. Seguimos con las alcachofas en cuartos, los pimientos, las habas, y el arroz, añadimos el caldo de verduras que cubra el arroz, y cuando rompa a hervir añadimos los guisantes, y dejamos 15 minutos a fuego no muy fuerte, apagamos y tapamos con un paño 5 minutos mas y listos para servir. Espero que no sea muy trabajoso, pero rico os lo aseguro..

Salteado de butifarras con arroz Venere

Hace tiempo que tengo una botella de salsa de soja, y la verdad es que so sabia como utilizarla, y Arguiñano el otro día la saco en una receta suya, y sin ser su mismo plato, la utilice haciendo este plato y la verdad es que quedo super bueno, hay que ver el gusto tan rico que le dio.

Ingredientes

200grs. De arroz Venere.

2 Butifarras.

3 Pimientos verdes.

3 Zanahorias.

1 Cebolla hermosa.

2 Dientes de ajo.

4 Cucharadas de salsa de soja.

Sal y pimienta.

Aceite.

Preparación

Ponemos el arroz con un poco de sal en la olla rápida ya que su cocción es muy larga, entre 50 y 60 minutos, asi que en la olla son unos 7 minutos, una vez hecho y podamos abrir la olla, lo escurrimos y reservamos.

Por otro lado, cortamos las verduras en juliana, echamos de tres a cuatro cucharadas de aceite en una sartén y vamos pochando bien las verduras salpimentadas, cuando veamos que están bien blanditas, añadimos el arroz y la salsas de soja y lo dejamos a fuego lento. en otra sartén ponemos una cucharada de aceite y salteamos las butifarras en trozos de unos dos cm, cuando veamos que están hechas, las añadimos al resto de los ingredientes, les damos unas cuantas vueltas y listo para comer.

Paella de verduras con arroz Sivaris Venere

Este año hice unas vacaciones y hubo una persona que conocí, a través del foro del Arguiñano, que hacia tres años que lo intentábamos y no fue posible hasta este, por fin se hizo posible, me hizo algún regalo, y entre ellos fue este arroz.

Sivaris Venere

Es un arroz de la variedad japónica integral. Del color del ébano. Tiene un aroma delicioso, que lo hueles mientras se esta cocinando. De textura crujiente, por ser integral es muy rico en fibra y sales minerales, y es muy nutritivo.

De su composición se destaca su elevado contenido en hierro y selenio, este es un antioxidante que ayuda a equilibrar el cuerpo.

Espero no haberos cansado.

Ingredientes para el caldo de verduras

2 Zanahorias.

1 Cebolla.

1 Rama de apio.

1 Puerro.

Sal y agua.

Preparación

Ponemos los ingredientes lavados y pelados, en una olla con el agua a hervir, y una vez empiece a hervir, lo dejamos 1/2 hora, a fuego lento, una vez acabado lo dejamos tapado en reposo, y empezamos con la paella.

Ingredientes para la paella tres personas

160g. De arroz.

1 Zanahoria.

1/2 Cebolleta.

1 Diente de ajo.

2 Cucharadas de guisantes.

2 Cucharadas de habitas tiernas.

2 Cucharadas de vainas de habas.

2 Ajos tiernos.

1/2 Cebolleta tierna.

1/2 Pimiento verde.

1/4 De pimiento rojo.

3 Cucharadas de aceite de oliva. o especiado.

1 Cucharada de salsa de tomate.

Sal.

800 ml. De caldo de verduras.

Preparación

Tengo que decir 1º que yo he puesto estas verduras, aprovechando que es la epoca y tengo en casa del huerto, pero se pueden poner las que mas les guste a uno.

Empezamos lavando todas las verduras y cortando las que sean para ello, y las tendremos preparadas.

Cogemos una paellera o cazuela baja, y echamos aceite, y 1º echamos las zanahorias y las vamos rehogando, ya es la verdura mas dura elegida, pasados un par de minutos, añadiremos el resto de los ingredientes, menos el tomate, los vamos pochando poco a poco, cuando veamos que están bastante hechas, retiramos casi todas a un plato, dejando como un par de cucharadas.

Añadiremos el arroz dándole unas vueltas y vamos añadiendo el caldo poco a poco, como si fuéramos a hacer un risoto.

Cuando veamos que ya esta casi listo, unos 40 minutos, añadiremos el resto de las verduras, y el tomate, para que se acaben de unir los sabores en los últimos 10 minutos.

Tarda 50 minutos en hacerse, ya se que es mucho tiempo, porque es un arroz integral, pero es delicioso, el color es muy oscuro, pero realmente delicioso. Esta vez no se me ocurrió hacer un all i oli, pero la próxima lo probare, creo que quedaia bien.

Arroz de la abuela Marisa para dos personas

Como veréis este arroz es de lo mas sencillito, pero para mi tiene mas valor,que cualquiera que pueda hacer yo, hace unos días estuve de viaje en Donosti( San Sebastian) y allí vive mi mami que tiene 85 años, y ella me dijo lo que quería que llevara, así que lo he bautizado como el arroz de la abuela Marisa, dedicado a ella que tanto la quiero.

Ingredientes

¼ de cebolla.

1 Diente de ajo.

1 Tomate maduro.

¼ de puerro.

1 ¼ Taza de café de arroz.

2 Cucharadas de guisantes.

3 Cucharadas de garbanzos cocidos.

150g. De costilla de cerdo pequeñita.

2 ½ Vasos de caldo de pollo o carne.

Sal y mucho cariño.

Aceite.

Preparación

Ponemos una cazuela plana, y le echamos un poco de aceite, cuando este caliente añadimos la costilla y la vamos dorando, una vez dorada añadiremos sal y removemos, echamos el ajo y la cebolla picados y los rehogamos un poco, seguido echamos el tomate rallado y lo dejamos casi caramelizar, entonces añadimos el arroz le damos unas cuantas vueltas y añadiremos el caldo y los guisantes que si pueden ser frescos son mucho mas buenos, lo dejamos que se valla haciendo unos 10 minutos, entonces echaremos los garbanzos, y dejamos hacer 5 minutos mas, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado 5 minutos mas y listo para comer.

Paella En Barbacoa 3 Personas

Ingredientes

1 Diente de ajo.
4 Cucharadas de tomate frito.
½ Cebolleta tierna pequeña.
½ Pimiento rojo no muy grande.
1 Pimiento verde.
7 gr. De camagrocs (rebozuelos secos).
75gr. De guisantes.
1/4 kl. De mejillones de roca.
200gr. De almejas.
9 Gambas o langostinos.
1 Sepia tamaño no importa, + la salsa.
300gr. De arroz.
200gr. De costilla de cerdo.
900ml. De caldo de pescado (receta aqui).
Aceite4 cucharadas.
Sal.


Preparación

Lo primero de todo, ponemos un bol con agua un chorrito de vinagre y un poco de sal, y metemos las almejas para que escupan la tierra.
Lavamos los mejillones y reservamos.
Preparamos la barbacoa, al principio el fuego no será muy fuerte, ya que haremos el sofrito, ponemos la paellera y echamos el aceite, cuando este caliente freímos las gambas y las reservamos, añadimos la costilla y rehogamos bien que nos coja color, le incorporamos la sepia limpia y troceada y le damos unas cuantas vueltas para añadirle su salsa, le damos unas vueltas y añadimos todas las verduras y los camagrocs estrujados con la mano y los vamos haciendo unos cinco minutos .añadimos el tomate y lo dejamos unos 10 minutos poco a poco, removiéndolo de vez en cuando,. Echamos el arroz lo dejamos 2 minutos y echamos leña al fuego para que empiece a hervir mas fuerte, añadimos el caldo caliente y lo removemos, entonces ponemos los mejillones las almejas y las gambas, lo dejamos 15 minutos lo tapamos y retiramos de la lumbre para dejarla reposar 50minutos mas y lista para comer.