Empanadillas de atún con tortilla

Tengo trabajo atrasado, y tengo que ponerme al día, esta vez os traigo unas ricas empanadillas paridas y ricas, así que os, esta vez hechas al horno y de esta manera nada de fritos y menos grasas, espero que os gusten.

Ingredientes

1 Paquete de obleas .

2 Huevos.

2 Latas de atún en aceite de oliva.

3 Cucharadas de casero.

2 Cucharadas de tomates cherrys.

semillas de sésamo y amapola para adornar.

Preparación

Primero de todo, hacemos una tortilla francesa, con 1 huevo y la clara del otro, y dejamos enfriar.

por otro lado escurrimos bien el atún del aceite y desmenuzamos, añadimos la salsa de tomate, y los tomates cherrys, picamos la tortilla y se lo añadimos, mezclamos bien y rellenamos las obleas con la mezcla. Cerramos y pintamos con la yema de huevo restante, espolvoreamos con semillas de sésamo y amapola, y metemos al horno precalentado a 180º hasta que estén doradas.

Tarta de santiago

Hace mucho tiempo que tenia en mente esta rica tarta, pero como suele pasar la deje en pendientes, hasta que hace no mucho que mi amiga piuchi de http://losfogonesdepiu.blogspot.com/ que os recomiendo la visitéis, ya que tiene cosas realmente deliciosas, y seguro que os gusta, hizo esta rica tarta de Santiago fácil y deliciosa, así que me anime a hacerla, y ya han caído unas cuantas, es rápida de hacer y es un éxito asegurado.

Ingredientes

200 gr. De almendra en polvo.

200 gr. De azúcar.

25 gr. De mantequilla liquida.

4 Huevos.

Azúcar glas para decorar.

Preparación

Montamos las claras junto al azúcar, Una vez montadas, añadimos sin dejar de batir las yemas, una vez mezcladas, añadimos la almendra con cuidado, para que no se nos bajen, y por ultimo la mantequilla liquida, una vez bien unidos los ingredientes, los echamos a un molde engrasado y metemos al horno a 180º 35 minutos.

Decoramos con la cruz de santiago y azúcar glas, espero que os guste.

Solomillo con trompetas de la mort (muerte)

Parece que hoy tengo un mejor día, y me decido a hacer un plato con unas ricas setas que recogimos en invierno, de aspecto la verdad es que no me gustan nada, y de nombre tampoco, pero tengo que reconocer que son esquistos, aquí en Cataluña son muy preciadas, hay que limpiarlas muy bien, ya que se crían, en zonas muy terrosas, y se les penetran mucha.

Ingredientes

1 Solomillo de cerdo cortado en rodajas de 1 cm.

1/2 Cebolla picada.

5 Calçots picados.

Sal de setas.

2 Cucharadas de tomate casero.

Aceite.

1 Copa de vino rancio. (añejo).

Trompetas de la mort (muerte).

3 Dientes de ajo.

8 Almendras.

8 Avellanas.

1 Vaso de carne.

Preparación

Ponemos 3 cucharadas de aceite en una cazuela baja, y doramos 2 dientes de ajo laminados, y retiramos al mortero, junto a las almendras y avellanas y reservamos.

Con el aceite bien caliente, doramos el solomillo, una vez dorado lo salpimentamos, añadimos la cebolla y los calçots y vamos pochando bien, una vez bien caramelizado, añadimos el tomate casero y removemos y dejamos un par de minutos.

Entonces echamos el el vino y reducimos un poco, añadimos el caldo, y dejamos a fuego lento.

Mientras en otra sarten, ponemos 1 cucharada de aceite y el diente de ajo restante picado, le damos un poco de color y salteamos las setas y salpimentamos, para luego añadirlas al guiso y que se hagan juntos y mezclen los sabores.

cogemos los ingredientes que tenemos en el mortero y los majamos bien, y los echamos al guiso, que aparte de darle un rico sabor, le dará una buena consistencia a la salsa, espero que os guste.

Estoy de vuelta

Bueno aquí esto de nuevo, después de casi un mes de descanso, creo que es el momento de volver, estoy segura que no sera igual que antes, pero me prometo a mi misma que dentro de todo lo que pueda iré haciendo alguna cosilla, aunque habrán algunos saltos en el camino.

Os quiero enseñar al nuevo miembro de mi familia, tiene tres meses escasos y de llama Sila, que quiere decir fuerza, es un regalo que me han hecho esta semana mis hijos y marido .

Os dejo por unos dias

Ha llegado el momento de hacer una pausa, dando un toque de humor, no para tomar coca cola, sino para poner todo en orden, necesito descanso y la verdad es que mi cabeza en este momento no esta para hacer cosas tan ricas. No os seguiré durante un tiempo, no se cuanto, espero que no sea demasiado, así que trabajar mucho para cuando vuelva tenga tanto trabajo que no tenga tiempo en que pensar, os echare de menos, ser buenas. Os dejo una gran fotografía que hice en abril en Donosti, como esta ese gatito en reposo, eso haré yo, un abrazo muy fuerte.

Berenjenas rellenas de langostinos

Últimamente la verdad no estoy demasiado animada a cocinar nada, pero tenia estas berenjenas dando vueltas por la nevera y las tenia que sacar antes de que se echaran a perder, y esta es la manera que se me ocurrió, sencillas pero muy ricas.

Ingredientes del relleno

2 Berenjenas.

8 Langostinos.

4 Barritas de cangrejos.

1 Cebolleta tierna.

1 Diente diente de ajo.

Aceite.

Ingredientes de bechamel

leche.

Harina.

Sal y pimienta.

Nuez moscada.

Mezcla de cinco quesos.

Mantequilla.

Preparación

1º De todo lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad, salpimentamos y echamos unas gotas de aceite, y metemos al horno a 180º hasta que al pincharlas estén tiernas, cuando estén frías las vaciamos, picamos el relleno y reservamos.

Entonces cogemos una sarten con dos cucharadas de aceite y rehogamos la cebolleta y el ajo bien picados, una vez bien pochado, añadimos los langostinos pelados y picados, y después el cangrejo picado, rehogamos para que se mezclen los sabores, y por ultimo añadimos la berenjena picada y salpimentamos, entonces rellenamos las berenjenas y reservamos.

Preparamos una bechamel con

el resto de ingredientes, y bañamos las berenjenas, cubrimos con el queso elegido y a gratinar, y listas para comer.

Pastel de avellanas y fresas

Aquí os traigo un rico pastel de avellanas, con el que participo en el concurso que hacemos casi todos los meses en el foro que participo, la ventana de Arguiñano, lo hacemos entre nosotras mismas para así motivarnos en hacer algo, y esta es mi aportación, lo hago porque casi siempre participo, pero mis ánimos no están demasiado altos, y de esta manera intento no pensar demasiado.

Ingredientes para el bizcocho

125 gr. De avellanas tostadas picadas.

150 gr. De harina.

1 Cucharada de levadura royal.

90 gr. De mantequilla pomada sin sal.

100 gr. De azúcar.

3 Yemas + 5 claras.

80 gr. De leche entera.

1 Cucharadita de extracto de vainilla.

Ingredientes para el glaseado de mascarpone

la cogí de ptitchef

300 gr. De queso mascarpone.

2 Cucharadas de azúcar glass.

50 gr. De mantequilla pomada.

3 Hojas de gelatina.

50 ml. De leche.

1 Pizca de sal.

Fresas.

Preparación bizcocho

Batimos la mantequilla y añadimos las yemas, la vainilla, las avellanas molidas el azúcar, la levadura y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea. Montamos las claras a punto de nieve y vamos incorporando a la crema, una vez unido todo, untamos un molde con mantequilla y forramos con papel de hornear, echamos la mezcla y horneamos con el horno precalentado a 180º durante 20 minutos, hasta que la pinchar salga la aguja limpia.

Preparación del glaseado

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría.

Mientras ponemos la mantequilla pomada y añadimos el queso y seguimos batiendo, añadimos el azúcar y seguimos trabajando hasta integrar todo bien y que tenga consistencia de crema espesa. Calentamos la leche en el micro y echamos la gelatina escurrida y disolvemos y por ultimo se la añadimos a la crema.

Entonces una vez frió el bizcocho, lo cortamos en dos y cada parte por la mitad, y vamos rellenando con la crema y acabamos con una base de crema y decoramos con fresas y purpurina comestible y corazones de caramelo.