viernes, 24 de abril de 2015

Empanadillas de conejo con pimientos al horno

A veces tenemos alguna sobra en la nevera, que no llega para una comida de dos personas, pero si con ello podemos hacer otro plato que nos solucionara una cena, este es mi caso que de la receta anterior, me han salidos estas deliciosas empanadillas.

Ingredientes

1 Paquete de obleas de empanadillas.
Conejo con pimientos.
O cualquier otro restos que tengamos en la nevera.
Semillas de sesamo para adornar.
1 Huevo para pintar.


Preparación

Desmigamos el conejo y picamos, cogemos salsa y la mezclamos bien con el conejo, pero que no nos quede caldoso, ya que se nos saldría de la empanadilla.
vamos cogiendo empanadillas y las vamos rellenando , cerramos con un tenedor, pintamos con huevo y espolvoreamos con sesamo.
Metemos al horno precalentado a 180º hasta que se nos doren, buen provecho.

martes, 21 de abril de 2015

Conejo con pimientos

Esta vez toca conejo, una carne rica en vitaminas del grupo  B, una carne blanca y que tiene pocas calorías y grasa, así que es muy saludable.

Ingredientes

1 Conejo pequeño.
1 Pimiento verde guapo.
1/2 Cebolla.
1/4 De pimiento rojo.
1 Diente de ajo.
1 Cucharada sopera de carne de pimiento choricero.
Harina.
1 Copa de brandy.
1 Vaso de caldo de ave.
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen.

Preparación

Preparamos todos los ingredientes, así tendremos media faena hecha, lavamos y cortamos los pimientos tamaño el que mas nos guste, cebolla picada y ajo picado.
El conejo de cada cuarto hacemos tres trozos.
Echamos aceite en una cazuela plana y mientras se calienta cuidando la cantidad para que no se nos haga graso, sino tendríamos que retirar una vez dorado. salpimentamos el conejo y enharinamos, sacudimos para sacar el exceso de harina y lo vamos dorando,cuando lo tengamos,  una vez esta dorado, echamos el brandy y flameamos, y entonces  añadimos el ajo picado y la cebolla picada, y dejamos hacer a fuego lento,  cuando veamos que esta blandita, echamos los pimientos y lo dejamos unos tres minutos, para añadir el caldo, dejamos que se vaya haciendo a fuego lento hasta que al pinchar veamos que esta tierno.

domingo, 19 de abril de 2015

Quiche de albondigas y langostinos

Ayer no sabia que hacer de comer para hoy domingo, tenia una masa brisa en el congelador y la saque, y fui dando vueltas a la cabeza hasta que se me ocurrió un nuevo plato, haber que os parece.

1 Masa brisa congelada o refrigerada

Ingredientes para las albóndigas

1/4 De carne de cerdo.
1/4 De ternera, Estas dos picadas juntas y pasadas dos veces.
1 Huevo + un diente de ajo.
Harina.
Aceite de oliva virgen.
Sal y pimienta.
1 Cucharada de pan rallado.
Un poco de miga de pan remojada en leche, esto lo hacemos para que nos queden melosas.

Ingredientes para el resto del relleno

4 Huevos.
 6 Langostinos.
6 Pimientos del piquillo.
2 Dientes de ajo.
Aceite, sal y azúcar.
2 Cucharadas de sanfaina (pisto).
200 ml. De nata yo puse para montar que es la que tenia en casa.

Preparación

1º Colocamos la masa en un molde bajo junto al papel que lleva, colocamos otro  papel de hornear encima y rellenamos de legumbres, para que no suba la masa, yo tengo un kilo de garbanzos que solo los tengo para estas cosas, metemos al horno a 180º con aire arriba y abajo unos 20 minutos, retiramos el papel junto a los garbanzos y volvemos al horno hasta que coja color.
2º mezclamos las carnes, salpimentamos mezclaremos con el huevo a medio batir y la miga de pan escurrida, removemos bien y hacemos albóndigas  pequeñas, pasamos por harina y las freímos en aceite de oliva, no las haremos demasiado ya que despues se acabaran de hacer en el horno, las reservamos en un plato con papel absorbente.
3º Ponemos una sarten con una cucharada de aceite de oliva a calentar, mientras cortamos los pimientos en tiras y el ajo laminado, doramos un poco el ajo y añadimos los pimientos, salpimentamos y echamos un pellizco de sal, añadimos las cabezas de los langostinos para que cojan mas sabor. Dejamos  a fuego suave que se vayan  haciendo.
4º En un bol, echamos los huevos los batimos pero muy poco, y añadimos la nata, salpimentamos con moderación y echamos el pisto, removemos y lo incorporamos a la masa. entonces vamos colocando las albóndigas, igual sobran algunas,  vamos colocando los langostinos crudos y los pimientos sin los ajos, por ultimo lo metemos al horno precalentado a 180º , 30 minutos.

lunes, 13 de abril de 2015

kokotxas de bacalao

Esta vez un plato de lujo, por supuesto plato de mi tierra vasco, seguro que os gusta, sin dudarlo.

Ingredientes

1/2 Kl. De cocotxas de bacalao.
1/4 l. De aceite de oliva virgen extra.
3 Dientes de ajo.
Sal.

Preparación

Cogemos las kokotxas y ponemos sobre papel absorbente, para quitarles el exceso de agua, y las echamos la sal, por otra lado cogemos una cazuela plana, y si tenéis de barro aun seria mejor, echamos el aceite y doramos los ajos fileteados, cuidado de que no se nos quemen, amargarían y retiramos a un plato y reservamos.
Tenemos al lado una madera, porque tendremos que ir moviendo la cazuela con movimientos de vaivén para ir ligando el pil pil.
Bueno cuando el aceite este tibio, colocamos dentro las kokotxas las dejamos al fuego medio unos tres minutos, les damos la vuelta y como os digo meneando la cazuela encima de la madera con movimientos de atrás hacia adelante para que vayan soltando la gelatina,

si se nos enfría , damos un poco de calor y seguimos con los movimientos. Otra cosa, si viéramos como si se cortara, echamos un poquito de agua, (un dedo) y seguimos con el meneo hasta que el pil pil haya ligado como si fuera un al i oli. una vez acabado colocamos los ajos por encima y a disfrutar con una buen pan y un mejor vino, espero que os guste, buen provecho.



lunes, 30 de marzo de 2015

Revuelto de trigueros y gambas

Ya llego la primavera, y con ella los trigueros que aunque sean finos, están de vicio así que salgamos al campo, que además de coger aire puro para  nuestros  pulmones, recogemos este manjar y encima barato.

Ingredientes

Espárragos trigueros.
Gambas ó langostinos.
Aceite.
1 Ajo.
Sal.
4 Huevos.


Preparación

Primero de todo, los espárragos los vamos cortando con los dedos sin forzar, hasta que ya se resisten, que sera cuando ya son duros, los lavamos y dejamos escurrir.
Cogemos las gambas y las salteamos con un ajo picado, cuando estén un poco frías las pelamos y cortamos en trozos y reservamos.
En la misma sartén, con un poco mas de aceite salteamos los espárragos, unos 5 minutos a fuego bajo, y escurrimos.
Ponemos  los huevos en un bol y con la ayuda de un tenedor mezclaremos , sin batir, echamos las gambas y los espárragos y mezclamos.ponemos la sarten al fuego y cuando este caliente, echamos la mezcla y con la ayuda de una lengua, vamos mezclando que se nos haga, para mi gusto no demasiado ya que se resecaría.
No he puesto cantidades, ya que depende de la cantidad de espárragos que se cojan.

viernes, 27 de marzo de 2015

Garbanzos con fideos

Que bien va a veces pasarse con las cantidades, así puedes apañar muchas veces la comida del día siguiente, y este es el caso, que de un buen cocido, sobraron garbanzos, asi que ya tenia la comida del día siguiente, y que sencillo .



Ingredientes

1 Muslo de pollo en trocitos no muy grandes.
Garbanzos cocidos.
Fideos del nº 2.
Caldo del cocido.
1 Cucharada de aceite de oliva.




Preparación


Cogemos una cazuela baja y echamos una cucharada de aceite de oliva, cuando este caliente añadimos el pollo troceado y lo doramos, y salpimentamos, una vez hecho esto, echamos el caldo y cuando rompa a hervir echamos los fideos y dejamos hervir unos 10 minutos, añadimos los garbanzos y dejamos 2 a 3 minutos mas, reposamos 2 minutos mas y estarán listos , espero que os gusten.

martes, 24 de marzo de 2015

Sopa de verduras con jenjibre

Plato rapido ligero y que calienta el estomago para estas noches fresquitas.

Ingredientes 2 personas.

1 Puerro con muy poco verde.
1 zanahoria hermosa.
10 Judias verdes.
1/4 de cebolla.
1 Diente de ajo.
1/2 Pimiento verde no muy grande.
1 Cubito de verduras.
1 Cucharadita de café de jengibre.
1 Litro de agua.
Lechuga.


Preparación

Hay muchas maneras de hacer las verduras de tamaño, pero aquí en casa gustan bien pequeñas, así que yo las pico en la picadora dos golpes, las zanahorias las picamos solas, ya que son mas duras.
Cogemos la olla con el agua y echamos el cubito de verduras para darle mas sabor, yo la verdad no soy amiga de los cubitos, pero para estas sopas si ya que aumenta el sabor.Añadimos el jengibre y las verduras y dejamos hervir unos 15 a 20 minutos y la tendremos lista, con el punto del jengibre un poco picantillo esta riquísima, y las cualidades que tiene son estupendas.

El rincón de Marisita   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP