martes, 24 de marzo de 2015

Sopa de verduras con jenjibre

Plato rapido ligero y que calienta el estomago para estas noches fresquitas.

Ingredientes 2 personas.

1 Puerro con muy poco verde.
1 zanahoria hermosa.
10 Judias verdes.
1/4 de cebolla.
1 Diente de ajo.
1/2 Pimiento verde no muy grande.
1 Cubito de verduras.
1 Cucharadita de café de jengibre.
1 Litro de agua.
Lechuga.


Preparación

Hay muchas maneras de hacer las verduras de tamaño, pero aquí en casa gustan bien pequeñas, así que yo las pico en la picadora dos golpes, las zanahorias las picamos solas, ya que son mas duras.
Cogemos la olla con el agua y echamos el cubito de verduras para darle mas sabor, yo la verdad no soy amiga de los cubitos, pero para estas sopas si ya que aumenta el sabor.Añadimos el jengibre y las verduras y dejamos hervir unos 15 a 20 minutos y la tendremos lista, con el punto del jengibre un poco picantillo esta riquísima, y las cualidades que tiene son estupendas.

lunes, 23 de marzo de 2015

Tortilla de calcotç con butifarra.

Que buena mezcla, y que sabrosa queda. y de una comida aprovechamos y sacamos dos, no esta mal la idea.





Ingredientes

250 gr. De calcotç asados.
100 gr. De butifarra negra.
Sal y pimienta.
5 Huevos.ç
1 Cucharada de aceite de oliva.

Preparación

1º cogemos los calcotç quitamos la primera piel y cortamos en trozos de un cm. mas o menos.
Por otro lado sacamos la piel a la butifarra y la cortamos a daditos y reservamos.
Ponemos una sarten con el aceite y añadimos los calcotç, los salteamos un poco y echamos la butifarra, lo tenemos un par de minutos para mezclar los sabores,salpimentamos muy poco y retiramos a un plato.
Cogemos un bol y echamos los 5 huevos, un poco de sal, y mezclaremos, no los batimos como se hace de normal, esto es un buen truco para todo tipo de tortillas, solo mezclar y las tortillas quedan mucho mas esponjosas y jugosas, probarlo que estoy segura que las haréis siempre de esta manera.
Echamos el relleno a los huevos y pasamos a hacer la tortilla. ya me contareis.

domingo, 22 de marzo de 2015

Calabacines redondos rellenos

Aquí os traigo una nueva receta, sencilla y divertida.

Ingredientes 2 personas

2 Calabacines redondos.
25 gr. De queso semi curado.
140 gr. De carne picada mezcla cerdo y ternera.
1 Rodaja de cebolla.
1 Cucharada sopera de tomates cherrys. (clica aquí).
1 Diente de ajo pequeño.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
2 Cucharadas de bechamel con nuez moscada.
Queso rallado.


Preparación

1º De todo cortamos la parte de arriba del calabacin y con un saca bolas los vaciamos con mucho cuidado de que no se nos rompan y reservamos.
Cogemos dos sartenes y en cada una de ellas una cucharada de aceite, ponemos 1º una al fuego y en ella echamos cuando este un poco caliente, la cebolla y el ajo bien picado y lo vamos pochando poco a poco, cuando llevemos tres o cuatro minutos, añadimos el calabacin también picado y salpimentamos , dejamos que se vaya haciendo a fuego suave.
Mientras en la otra sarten ponemos el aceite restante y vamos haciendo la carne picada cuando este hecha, la salpimentamos un poco pero con precaución de no pasarnos.
Una vez tengamos las dos partes hechas, las mezclamos y añadimos los cherrys, mezclamos bien y para terminar añadimos el queso picado y le damos un par de vueltas, seguido añadimos la bechamel removemos y rellenamos los calabacines.
Metemos al horno a 180º unos 7 a 8 minutos, los sacamos, echamos queso rallado por encima y a gratinar, y estarán listos para disfrutarlos.






lunes, 16 de marzo de 2015

Rosquillas

Holaaaa, aquí estoy de nuevo, esta vez con un dulce muy rico fácil y divertido de hacer., y que se conservan muy bien, haber que os parece

Ingredientes

230 gr. De harina de reposteria.
5 gr. De levadura química.
100 gr. De harina de maíz.
100 gr. De azúcar.
la piel de 1 limón rallada.
2 Huevo.
20 gr. Aceite oliva virgen.
55 gr. De leche.                                
30 gr. De anís.
Aceite virgen de oliva para freír.

Preparación

Azúcar glas para espolvorear.Lavamos el limón bien y rallamos la piel, con cuidado de coger nada blanco, ya que nos amargaría.
Mezclamos las dos harinas junto a la levadura, y lo tamizamos por un colador sobre el mármol, hacemos un agujero en el centro, como si fuera un volcán y echamos el resto de ingredientes, entonces amasamos hasta conseguir una masa elastica y  homogénea, la envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera entre 30 y 60 minutos.
Una vez pasado este tiempo, con la ayuda de las manos, vamos cogiendo montoncitos y hacemos churros, no demasiado gruesos, hay que tener en cuenta que engorda cuando lo freímos, vamos formando las rosquillas y dejamos en un plato, mientras calentamos el aceite y cuando este caliente, vamos friendo las rosquillas, una vez que van tomando color, las ponemos en una fuente con papel absorbente para que chupe el exceso de aceite.
Una vez acabado el proceso, las colocamos en una fuente y espolvoreamos con azúcar glas y listas para el ataque, ya que están tan buenas que no podréis parar de comer.

domingo, 15 de marzo de 2015

Bacalao de Islandia al horno

Hoy nos toca pescado, y de una forma diferente, rapido sencillo y jugoso, os atreveis?

Ingredientes

Bacalao de Islandia.
1 Diente de ajo.
Almendra cruda troceada.
Patatas.
1/2 Cebolla.
Sal y pimienta.
Aceite virgen de oliva.
Perejil.

Preparación

Primero de todo, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, preparamos una bandeja de hornear con papel de horno,  pincelamos con un poco de aceite y colocamos las patatas sobre el papel, cortamos la cebolla también en rodajas y también las asentamos, salpimentamos y echamos unas gotas de aceite, metemos al horno precalentado a 180º  10 minutos.
Mientras en el mortero machacamos un poco de perejil y el ajo, y añadimos aceite y reservamos.
Pasados los diez minutos, sacamos la bandeja y colocamos el bacalao salpimentado , con un pincel pincelamos el bacalao con el majado y metemos al horno 8 minutos, volvemos a sacar la bandeja y espolvoreamos con almendra picada y metemos al horno otros 8  minutos. Siempre controlando ya que cada horno no es igual, el pescado no se nos tiene que pasar, porque se nos secaría.Creo que os gustara.

viernes, 13 de marzo de 2015

Patatas duquesa

Estas ricas y bonitas patatas, no es una receta mía, pero como bien sabéis mucha veces cogemos y compartimos recetas con otras personas, y esta es una de ellas. es de Su de huevos fritos, nada mas sencillo pero muy atractivas para acompañar cualquier plato que lo sugiera, quedan muy ricas y vistosas, animaros que son muy sencillas de hacer.

Ingredientes

1/2 Patatas.
Sal y pimienta.
1 Huevo y una yema.
Un chorro de aceite de oliva virgen.
Semillas de sésamo.

Preparación

Ponemos una olla con agua y sal a calentar, echamos las patatas peladas y troceadas, y las hervimos, pincharemos para ver que estén hechas, las escurrimos y en una fuente y la ayuda de un tenedor las machacamos, añadimos la yemas y el aceite pimienta y seguimos trabajando, hasta hacer un puré. que no se nos enfríe del todo, así no nos costara tanto.
Entonces lo metemos en una manga pastelera con boquilla rizada.
Preparamos la placa de horno con papel de hornear y y vamos haciendo montañitas, las pintamos con huevo batido y espolvoreamos semillas de sesamo por encima, metemos al horno precalentado arriba y abajo a 180º hasta que cojan un ligero color dorado. Quedaran crujientes por fuera y deliciosas por dentro.

jueves, 12 de marzo de 2015

Conejo con sepia

Esta vez os traigo una rica receta de conejo, espero que os guste tanto como nos gusto a nosotros.

Ingredientes

1 Conejo y medio no muy grandes.
1 Sepia de las negras(sucia con su salsa).
1 Cebolla mediana.
4 Cucharadas de tomate frito.
2 Dientes de ajo.
3 Rodajas de pan.
10 Almendras tostadas.
10 Avellanas tostadas.
2 Nueces.
Caldo de pescado.
1/2 Vaso de vino rancio(añejo).Occional ( oporto, pedro jimenez, coñac).
1 Cucharadita de carne de pimiento choricero.
Aceite, sal y pimienta.


Preparación

Primero de todo, preparamos todos los ingredientes, limpiamos la sepia, no le quitamos la piel ya que da mucho sabor y se funde según se va haciendo, cuando la compremos pedimos a la pescadera que nos de la salsa, no la tinta negra, la salsa, su aspecto no es muy bonito pero os puedo decir que dar un sabor especial a este plato en este caso, o en arroces etc.
la cortamos en trozos y reservamos, y a un ladito la salsa sin sacarla de su bolsita. Seguimos troceando el conejo según queramos de grande,
Cortamos la cebolla bien pequeña y reservamos, entonces pasamos a poner aceite en una cazuela plana, cuando este caliente echamos un ajo laminado, y las rebanadas de pan, una vez que los ajos tomen color retiramos al mortero junto al otro ajo crudo, cuando este el pan frito también lo echaremos al mortero y añadimos los frutos secos y lo majamos todo muy bien y guardaremos para el final del guiso.
Entonces salpimentamos el conejo y lo vamos dorando que coja un bonito color, añadiremos los trozos de sepia y vamos haciendo poco a poco, entonces echamos la salsa que la sacamos de su bolsita pero no la tiramos ya que es sepia igualmente, la cortamos y añadimos al guiso meneamos  y echamos la cebolla bien picada y vamos removiendo para que se nos haga y mezclen los sabores,cuando veamos que esta bien blandita añadimos el tomate y mezclamos bien, la carne de pimiento

y seguido echaremos el vino rancio lo dejamos reducir un par de minutos y seguido le echaremos caldo de pescado que lo cubra pero sin pasarnos, siempre podemos añadir despues si nos hace falta.lo dejamos a fuego medio unos 25 minutos, rectificaremos de sal.
De vez en cuando pincharemos con una puntilla para ver si esta bien tierno, sino le damos mas tiempo. Cuando veamos que ya esta blandido, añadiremos el majado y removemos bien hasta que coja el espesor deseado, que no se nos quede seco. Estos guisos, seguro que lo sabéis que siempre son mas sabrosos de un día para otro.
Espero que os guste.

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