miércoles, 26 de agosto de 2015

Jamoncitos de pollo a las hierbas

Esta vez toca un plato sin complicaciones que creo que gustara a todos, haber que os parece.

Ingredientes

8 jamoncitos de pollo.
1 Cebolla mediana.
 2 Dientes de ajo.
3 Cucharadas de tomate frito.
Romero.
Tomillo.
Orégano.
Sal y pimienta.
Harina.
1 Copa de vino de oporto.
1/2 Copa de brandy.
Aceite.


Preparación

Primero de todo, salpimentamos los jamoncitos y pasamos por harina y los sacudimos para quetarles el exceso.
Ponemos una cazuela plana con aceite de oliva virgen y doramos los jamoncitos, y retiramos a una fuente.  en ese mismo aceite pero quitando parte para que no sea demasiado, doramos un poco los ajos laminados y añadimos rapido para que no se nos quemen la cebolla picada y la vamos pochando a fuego lento, entonces echamos el tomate y le damos unas vueltas. sera el momento si se quiere de triturar la salsa el que quiera que sea fina, sino añadiremos los jamoncitos y las hiervas,  echamos el oporto y el brandy, dejamos reducir  añadiremos 1 vasito de agua rectificamos de sal y dejamos hasta que estén tiernos, y ligue la salsa .
Mas sencillo no pueden ser, y están muy sabrosos, espero que os guste.
Ya sabéis que las cosas en salsa están mejor de un día para otro.

martes, 25 de agosto de 2015

Pan milagro

Esta vez quiero hacer un recordatorio, hace ya bastante hice este mismo pan y no lo había vuelto a hacer, despues de unas buenas vacaciones, he recargado las pilas y he querido empezar refrescando la memoria y deciros que para empezar ha hacer un rico pan, esta es una sencilla receta, rápida y que queda buenísimo, así que animaros que seguro repetiréis y os entrara el gusanillo de hacer vuestro propio pan.

Ingredientes

620gr. de harina de fuerza.
350gr. De agua temperatura ambiente.
40 gr. De aceite de oliva virgen.
30 gr. De levadura fresca de panadero.
16 gr. De sal, 2 cucharaditas de postre.


Preparación

Cogemos un bol y echamos la harina, seguido desmenuzamos la levadura, añadimos el aceite, el agua y con una cuchara de madera vamos mezclando.
Cuando mas o menos este mezclado, añadimos la sal, lo mezclamos y echamos a la mesa de trabajo, y con las manos vamos amasando, estiramos y doblamos, hasta que nos quede una masa fina y que no se nos quede pegada a las manos.
Una vez acabado, hay dos opciones de hacerlo, o bien en pirex y tapado con su propia tapa, o en bolsas de asar, en pirex haríamos con pan redondo y en bolsas de asar barras.
Cogemos la masa y la partimos en dos porciones, les damos la forma de barras y le hacemos unos pequeños cortes y espolvoreamos con harina para darle un aspecto mas rustico.
Untamos con la mano con un poco de aceite cada bolsa por dentro y colocamos cada barra en su bolsa y cerramos, le damos varios pequeños cortes para que salga el aire y no reviente en el horno,
Entonces los metemos al horno en frío a 200º ó 210 º arriba y abajo con aire,40 minutos.
ya veis lo sencillo rapido y cómodo, no necesita levado y ni calentar el horno previamente. Si quisierais que la miga fuera mas esponjosa podríais dejarlo levar durante una hora y media tapado con un trapo y sin corrientes y el horno tendría que estar precalentado a 220º y a los 15 minutos bajarlo a 200º.
Os invito a que lo probéis, y me contais.

sábado, 18 de julio de 2015

Bocaditos de cherrys y queso fresco

Mira que en estos de los pinchos se pueden hacer infinidad de cosas y sencilla, y estos de con un bonito colorido.

Ingredientes

Cherrys de colores diferentes.
Queso fresco.
Pinchos.
Vinagreta de modena y aceite de oliva.
Sal.

Preparación

Lavamos bien los cherrys y dejamos secar un poco, mientras cogemos el queso fresco y cortamos en cuadrados mas o menos iguales.
Entonces cogemos un palillo ó pincho y colocamos medio cherry de un color y un trozo de queso, otro cherry de otro color y queso, así sucesivamente hasta llenar el pincho y con colorido. cogemos una fuente y hacemos una cama de lechuga y iremos colocando los pinchos, echamos un poco de sal y salseamos con una vinagreta de aceite de oliva y vinagre de modena,  para despues servir a la mesa, ricos sencillos y muy divertidos.

Crisines o palitos de queso

Aqui estoy de nuevo con una nueva receta, es la primera vez que la hago y realmente repetiré, haciendo variantes he ir probando.



Ingredientes

250 gr. De harina de fuerza.
50 gr. De queso en mental.
8 gr. De sal.
1 Pizca de azúcar.
12 gr. De levadura de panadero.
110 gr. De agua tibia.
25 ml. De aceite de oliva.
Queso para espolvorear.








Preparación

En primer lugar diluimos la levadura junto al azúcar en el agua, que se deshaga bien.
Tamizamos la harina en un bol, y añadimos los líquidos, el agua con la mezcla de levadura y azúcar, el aceite, el queso en mental y la sal.
Cogemos una espátula de madera y empezamos a amasar, cuando veamos que ya estan un poco unidos los ingredientes, lo seguimos un poco con la mano, y echamos a la mesa de trabajo para seguir trabajando, cuando veamos que ya esta trabajada y lisa, hacemos como un rulo y tapamos con un trapo unos 7 minutos, si esta un poco mas no pasa nada, estaría mas blanda para estirar.
Pasados estos minutos, con la ayuda del rodillo hacemos un rectángulo, fino cortamos los lados para que nos queden iguales, y hacemos tiras como de un dedo mas o menos y pasamos a la placa de hornear con un poco de separación entre ellas, pintamos con un poco de aceite y espolvoreamos con el queso restante y con la ayuda de un dedo hacemos que el queso se quede en las tiras y no se nos queme.
Con la masa que hemos retirado hacemos lo mismo amasamos un poco y reposamos 7 minutos,  yo la segunda vez he hecho tiras muy finas y las he enrollado entre ellas y espolvoreado con semillas de amapola.
Y metemos al horno precalentado a 200º y cuando metamos la primera lata,bajamos a 180º y los tendremos 15 minutos.
Retiramos y dejamos enfriar, veréis que bocado tan rico,

miércoles, 15 de julio de 2015

Canapés de sobrasada y miel

Esta vez os traigo unos ricos canapés, bien sencillos, pero que para una comida o una cena, hacemos unos cuantos diferentes, y quedamos como reinas, si que a veces son un poco entretenidos, pero quedas con ellos de maravilla.

Ingredientes

1 Baguette.
Sobrasada a mas buena mejor estarán los canapés.
Miel.

Preparación

Cortamos rodajas de la baguette no muy gordas, y las tostamos un poco en el horno, una vez frías las untamos con sobrasada y echamos un chorrito de miel, gratinamos un poco y voila listas para comer.

Canapé de foie con mermelada de fresa

Va de canapés, este no se queda atrás, esta buenísimo, y mirar que son sencillos.



Ingredientes

1 Baguette.
Foie.
Mermelada de fresas, que si ponéis de naranja también os gustaría mucho.

Preparación

Nada mas sencillo que, cortamos rodajas de pan que no sean gordas y las tostamos en el horno, Untamos con el foie y colocamos un botón de mermelada de fresas, y estarán
listas para degustar.

lunes, 13 de julio de 2015

Bizcocho Hannah

Bueno este bizcocho se llama de esta manera, pues me lo paso una gran compañera de trabajo, creo que me dijo que era turco, y ella alemana y como, no sabia el nombre del bizcocho, pues que mejor que poner el nombre de ella en su honor, y desde aqui darle las gracias y decirle que esta buenísimo, y fácil de hacer.

Ingredientes

4 Huevos.
2 Vasos de azúcar.
1 Vaso de leche.
1 Vaso de aceite de girasol, yo lo cambien por oliva virgen.
3 Cucharadas de cacao.
2 Vasos de harina.
1 Sobre de levadura química.



Preparación

Cogemos los huevos, azúcar, leche, aceite,y cacao y lo batimos todo con las varillas, una vez hecho esto, retiramos de la mezcla un vaso y lo reservamos.
Entonces podemos echar la harina junto la levadura tamizadas y batimos hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados.
Preparamos un molde con papel de hornear y echamos el preparado y lo metemos al horno precalentado a 180º mas o menos unos 40 minutos, pensar que cada horno es diferente.
Una vez acabada la cocción, sacamos el bizcocho del horno y sin desmoldar echamos el contenido del vaso guardado y dejamos que se embeba todo. os aseguro que os encantara, queda de lo mas jugoso, y si encima lo rellenáis de algo que os guste pues ni os cuento.

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