Crocante

Esta receta es bien sencilla, pero muy útil para hacerla de vez en cuando y tener un rico crocante en casa, para ocasiones que no tenemos nada para adornar un rico pastel.

Ingredientes

100 gr. De almendras crudas picadas.
3 cucharadas de azúcar morena.

Preparación

Cogemos una sartén pequeña, y echamos en ella las almendras y el azúcar, ponemos al fuego suave y vamos removiendo poco a poco, sin parar, hasta que se haga caramelo y las almendras queden todas cubiertas, cuidando de que no se nos quemen.
Tendremos preparado un papel de hornear, pincelado de aceite, echamos en el las almendras y con cuidado intentamos de que no se enganchen demasiado.
Una vez frías, si hiciera falta por quedar unidas, las ponemos en un trapo limpio y las ponemos cubriéndolas con el mismo trapo , entonces las golpeamos un poco para que se separen lo máximo posible.
Ya estarán listas para guardar y utilizarlas cuando nos haga falta. .

Sal de cayenas picantes

Bueno otro tipo de sal, esta bien picante, ya preparada para darle salida, tanto en guiso como a la plancha. El picante va a gusto de cada uno, yo la he hecho cargadita, y la verdad es que nos ha gustado.

Cantidad para un bote de especias de mercado.

Ingredientes

30 gr. De sal maldon.

10 Guindillas cayenas picantes.

Preparación

Picamos bien las guindillas y las mezclamos con la sal, se puede moler la sal, pero a mi me gusta enterita, la envasamos y lista para consumir.

Sal de setas

Hace tiempo que quería hacer algún tipo de sal

diferente, así poder dar un toque especial a los platos, tanto a la plancha como cocinados.

Me he decidido por hacer este, la prueba a sido satisfactoria, os animo a probarlo.

La cantidad a sido para un bote de tamaño de las especies que venden, así poder variar y no cansarnos.

Ingredientes

30 gr. De sal maldon.

15 gr. De setas llamadas camagrocs, ( rebozuelos ).

Preparación

Coger las setas bien secas y triturarlas bien, mezclara con la sal y envasar. Ya tenemos una sal para cualquier tipo de plato que nos guste.

Azucar Avainillado

Una buena manera de tener azúcar avainillado, es haciéndolo nosotr@s mism@s, sencillo y rápido.

De esta manera siempre que tengamos necesidad de el lo tendremos a mano, para dulces, bizcochos etc.

Ingredientes

1 ó 2 Vainas de vainilla.

Azúcar.

Bote de cristal.

Preparación

Introducimos la vainilla en el bote y rellenamos de azúcar, cerramos bien y dejamos en la despensa, al poco tiempo tendremos un azúcar bien aromatizado, y la vaina la podremos utilizar para cualquier dulce que necesitemos.