Confit de pato con manzanas caramelizadas

Ingredientes 2 personas

2 Confits de pato (muslos)
1 Manzana.
Patatas parisinas, yo del huerto.
Mantequilla.
Azúcar.
Sal y pimienta.
Mantequilla.

Preparación

Cogemos las patatas las lavamos bien y las hervimos con sal y piel hasta que estén blandas. Les sacamos la piel y reservamos.

El confit que yo tenia venia en lata, muy grande venían 12 muslos, cogí dos y los otros al congelador por raciones. Siempre viene con grasa de su propio guiso, entonces les retiramos la grasa y reservamos por separado.
Ponemos los confits en una bandeja de hornear y lo llevamos al horno muy caliente durante 15 minutos más o menos.
Mientras calentamos la grasa en una sartén y salteamos en ella las patatitas, con sal y pimienta.
En otra sartén ponemos un poco de mantequilla, y la dejamos derretir, mientras pelamos la manzana la cortamos en dados y la salteamos en la mantequilla vamos moviendo con mucho cuidado (para que no se deshagan).Cuando estén ya cocidas, añadimos un poco de azúcar para caramelizarlas.
Servimos el confit con las patatas y las manzanas.