Mousse de atún o sanfaina

Un poco tarde, ya que lo hice estas fiestas, pero bueno aquí os lo dejo, muy sencillo de hacer, pero la verdad es que queda de lo mas rico, ademas que se puede tener listo en la nevera de una día para otro, y de esta manera tenemos faena hecha.

Ingredientes

150 gr. De atún en aceite de oliva.
4 Huevos.
340 ml. De leche evaporada.
1 Vaso de sanfaina o pisto (clica aqui).
Para adornar, tomates cherrys, ensalada y mayonesa.
sal y pimienta.

Preparación

Forramos un molde de plum cake con papel de hornear, y reservamos.
Cogemos un bol y echamos los huevos, la leche evaporada, el pisto, sal y pimienta y trituramos, entonces añadimos el atún desmigado y sin aceite, mezclamos bien y echamos al molde.
Metemos al horno precalentado a 180º durante 35 minutos, o hasta que cuando pinchemos salga la puntilla limpia, dejamos enfriar bien para desmoldar. Si lo hacemos de un día para otro siempre estará mas firme, decoraremos como mas nos guste y estará listo para servir.
El pisto, también se puede añadir sin triturar, y entonces veremos trocitos de las verduras.

Tartaletas de alcachofas con setas y veloute de jamón

Que plato mas rico, y divertido, un entrante ligero pero que gusta a tenido éxito en casa, espero que os guste.

Ingredientes

1 Paquete de obleas  de empanadillas grandes.
3 Botes de corazones de alcachofas pequeños.
Caldo de pollo, yo de verduras.
1 Cebolleta tierna.
1 Diente de ajo.
1/2 Pimiento verde.
75 gr. De jamón serrano.
20 gr. De setas secas, hidratadas.
1 Cucharada y media de harina.
Sal y aceite virgen.

Preparación

Primero de todo, cogemos flaneras que puedan ir al horno y las ponemos boca abajo, colocamos una oblea sobre cada  flanera y la bajamos un poco para que coja forma, así vamos haciendo esto con todas, las pintamos con huevo para que tomen un poco de color y las metemos al horno precalentado a 180 º hasta que tomen color. una vez frías, las des moldamos y reservamos.
2 º Colocamos las setas a hidratar.
3 ºponemos una sarten con aceite y añadimos la cebolleta, el pimiento y el ajo, todo bien picado que se vaya haciendo poco a poco salpimentado. pasados unos cuatros minutos, añadiremos las setas escurridas y picadas, reservamos unas pocas para la veloute,y  dejamos hacer unos minutos mas , entonces  añadimos el jamón picado removemos y por ultimo echamos las alcachofas escurridas de su liquido y dejamos hacer un par de minutos mas y apagamos.
4 º Preparamos la veloute, ponemos un poco de aceite en una sarten, y echamos las setas, le damos un par devueltas seguido echamos la harina y dejamos hacer un poco, para que no tenga luego gusto a harina, entonces poco a poco vamos añadiendo caldo hasta hacer una veloute no muy espesa salpimentamos y acabamos de hacer.
Entonces ponemos dentro de cada tartaleta tres corazones de alcachofas y dos a tres cucharadas de veloute, gratinamos dos a tres minutos y listas para degustar.

Macarrones con champiñones y beicon

Esta estaba en la recamara, unos ricos y sencillos macarrones para cualquier día, y rápidos de hacer.

Ingredientes

4 Puñados de macarrones.
250 gr. De champiñones.
200 gr. De beicon.
Salsa de tomate(clica aqui).
Sal, aceite.
Colorante.
1 Hoja de laurel.
2 Dientes de ajo.
1 Nuez de mantequilla.
Queso rallado.

Preparación

Primero de todo lavamos bien los champiñones y hacemos de ellos bastones.
Cogemos una olla con abundante agua, sal, colorante, en mi casa nos gusta la pasta blanca y un chorrito de aceite para evitar que se peguen entre ellos. Cuando rompa a hervir echamos la pasta y removemos de vez en cuando para que no se apelmacen, durante 12 minutos.
Mientras en una cazuela ponemos un poco de aceite y echamos los ajos bien picados, removemos y añadimos los champiñones, dejamos hacer y que se beban su propia agua, una vez echo este paso, añadimos el beicon picado y salteamos, entonces   añadimos la salsa de tomate y removemos bien para que se mezclen los sabores.
Si la pasta ya esta la escurrimos y le echamos una nuez de mantequilla para que no se enganchen.entonces mezclamos con la salsa, o servimos y encima colocamos la salsa. Y queso rallado al que le guste.

Canalones de beicon y espinacas

Otros ricos canalones, con pocos cambios, pero igual de ricos.

Ingredientes

1/2 Kilo de espinacas, escaldadas 2 minutos.
200 gr.De beicon picado.
1 Puñado de pasas de corinto remojadas.
1 Puñado de piñones picados.
1 Diente de ajo.
1 Cebolla mediana.
3 Cucharadas de aceite.
Sal y pimienta.
3 Cucharadas de besamel, para la bandeja.
25 Canalones.
1 chorro de aceite para hervir los canalones.
Queso rallado.
Para la besamel, Mantequilla, harina sal y nuez,  moscada y leche.

Preparación

Nada diferente a los anteriores, solo que cambiamos la carne por el beicon, y si son diferentes en el sabor  cualquiera de ellos nos gustan.
Cogemos una sarten y echamos 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente añadiremos el ajo y la cebolla picada y la pochamos, una vez blandita añadiremos el beicon picado y lo salteamos, los piñones y les damos dos vueltas. Ya salteado añadimos las espinacas un poco picadas y las acabamos de hacer junto al resto de los ingredientes y al final las pasas remojadas y reservamos.
Mientras ponemos una olla con bastante agua a hervir con sal y un chorro de aceite, cuando rompa a hervir añadimos canalones, unos 6 a 7 juntos, y los vamos removiendo a menudo, sobre todo al principio para que no se nos peguen. Los dejamos 12 a 13 minutos, o lo que nos diga el fabricante, una vez hervidos los metemos en un bol con agua muy fría y luego los colocamos sobre un trapo de algodón. Cuando estén fríos, los rellenamos de la farsa anterior, los enrollamos, y reservamos. 
Preparamos la besamel, y en una fuente de hornear echamos un poco la extendemos bien, y colocamos los canalones necesarios, acabamos de echar la besamel y espolvoreamos con el queso y a gratinar, y ya estarán listos. Como es normal no los uso todos juntos, ya que solo somos dos, así que los demás sin besamel van al congelador para otros días.

Canalones de espinacas con carne

Esta vez canalones de espinacas con carne


Ingredientes 

1/2 Kilo de espinacas, escaldadas 2 minutos.
200 gr. De carne de ternera picada
1 Diente de ajo.
1 Cebolla mediana.
3 Cucharadas de aceite.
Sal y pimienta.
3 Cucharadas de besamel, para la bandeja.
25 Canalones.
1 chorro de aceite para hervir los canalones.
Queso rallado.
Para la besamel, Mantequilla, harina sal y nuez,  moscada y leche.

Preparación



Cogemos una sarten y echamos 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente añadiremos la carne y la vamos dorando, cuando este echa , añadimos el ajo y la cebolla picada y la pochamos junto a la carne y salpimentamos. Una vez ya pochada añadimos las espinacas un poco picadas y las acabamos de hacer junto al resto de los ingredientes.
Mientras ponemos una olla con bastante agua a hervir con sal y un chorro de aceite, cuando rompa a hervir añadimos canalones, unos 6 a 7 juntos, y los vamos removiendo a menudo, sobre todo al principio para que no se nos peguen. Los dejamos 12 a 13 minutos, o lo que nos diga el fabricante, una vez hervidos los metemos en un bol con agua muy fría y luego los colocamos sobre un trapo de algodón. Cuando estén fríos, los rellenamos de la farsa anterior, los enrollamos, y reservamos. 
Preparamos la besamel, y en una fuente de hornear echamos un poco la extendemos bien, y colocamos los canalones necesarios, acabamos de echar la besamel y espolvoreamos con el queso y a gratinar, y ya estarán listos. Como es normal no los uso todos juntos, ya que solo somos dos, así que los demás sin besamel van al congelador para otros días.

Canalones de espinacas a la catalana..

Seguimos gastando las espinacas del huerto,esta vez  canalones y  bastantes así tengo en el congelador, para cuando nos apetezca echar manos de ellos.

Ingredientes canalones a la catalana

1/2 Kilo de espinacas.
30 gr. De piñones.
30 gr. De pasas de corinto.
1 Diente de ajo.
1 Cebolla mediana.
3 Cucharadas de aceite.
Sal.
3 Cucharadas de besamel, para la bandeja.
26 Canalones.
1 Chorro de aceite para hervir los canalones.
Queso rallado.
Para la besamel, Mantequilla, harina sal y nuez,  moscada y leche.

Preparación

Ponemos primero de todo las pasas a remojo en agua y reservamos. Entonces en una sartén,ponemos el aceite y cuando este caliente echamos el ajo y la cebolla bien picado, y un poco de sal, tapamos y lo vemos pochando a fuego lento hasta que este bien blandita, entonces añadimos las espinacas que las habremos escaldado dos minutos y bien escurridas y picadas, y las vamos acabando de hacer junto a la cebolla y añadiremos las pasas escurridas, unos 4 minutos. Una vez hechas, añadimos los piñones y la besamel, removemos bien y reservamos.
En una olla con abundante agua con sal, hervimos los canalones por partes, no todos juntos ya que se nos romperían, y removiendo seguido para que no se nos peguen.de todas las maneras seguiremos los pasos del fabricante.
Una vez hervidos los colocamos en un trapo blanco y dejamos secar un poco, para después pasar a rellenarlos.
Preparamos la besamel, y en una fuente de hornear echamos un poco la extendemos bien, y colocamos los canalones necesarios, acabamos de echar la besamel y espolvoreamos con el queso y a gratinar, y ya estarán listos.Yo hago cantidad así tengo en el congelador para cuando me hacen falta.

Canalones de carne y rovellons

Esta vez os traigo unos ricos canalones, sencillos rápidos y buenos. Hace tiempo que no hacia, así que he aprovechado y he hecho cantidad y así tengo en el congelador para cuando quiera echar mano de ellos.

Ingredientes

350 gr. De ternera.
350 gr. De magra de cerdo.
250 gr. De pechuga de pollo.
200 gr. De rovellones o otras setas que nos gusten.
1 Lata de pate de 80 gr.
1 Cebolla.
2 Diente de ajo.
2 Cucharadas de tomate.
1/2 Vaso de vino rancio (añojo).
Sal y pimienta.
Aceite.
Para la bechamel, leche, harina y nuez moscada mantequilla y aceite.
50 gr. De setas secas remojadas.
Queso rallado para gratinar.
2 Paquetes de canalones kikiriki jajaja


Preparación

Primero de todo preparamos toda la carne cortada en cuandritos no muy grandes, los rovellones por separado limpios y cortados pequeños, la cebolla también picada y los ajos en laminas.
Empezamos poniendo en una olla tres cucharadas de aceite y cuando este caliente echamos las carnes y las vamos dorando hasta que cojan un bonito color dorado. Entonces salpimentamos y añadimos el vino rancio y dejamos reducir, pasados 2 a 3 minutos echamos 1 ajo y la cebolla picada, y el tomate y dejamos hacer poco a poco.
Mientras en una sarten ponemos un poco de aceite y el ajo restante, le damos un poco de color y echamos los rovellones, salpimentamos y les damos unas vueltas para seguidamente añadirlos a las carnes y dejar que acaben de hacerse todo junto, si hiciera falta añadimos un poco de agua o de caldo, pero que no nos quede seco.
Una vez acabado de hacer, añadimos el pate y lo trituramos todo junto, si hace falta añadimos un chorrito de leche pero con cuidado, ya que nos ha de quedar un triturado cremoso, para poder rellenar bien los canalones.
Lo metemos en una manga pastelera y reservamos.
Cogemos una olla con abundante agua con sal y un chorro de aceite, cuando rompa a hervir echamos canalones, pero no todos juntos para evitar que se nos rompan, mientras vamos removiendo.
Preparamos un bol con agua fría y cuando estén los sacamos al agua fría, y así vamos haciendo con todos. Una vez refrescados, los vamos poniendo sobre un trapo de algodón que deje pelos.
Una vez acabada esta operación, pasamos a rellenar los canalones, los vamos colocando en las fuentes elegidas que puedan ir al horno.
Hacemos una bechamel con los ingredientes, expuestos arriba,  y salseamos los canalones, echamos el queso rallado y a gratinar los necesarios.

Chistorra al Pedro Jimenez

Que buena idea esta, y queda una chistorra sabrosa y lista para hacer una rica tapa, que pondré mas adelante.

Ingredientes

1 Chistorra.
1/2 Copa de Pedro Jimenez.

 Preparación

Cogemos la chistorra y la hacemos trozos cuatro centímetros, y en una sarten sin aceite, ponemos a saltearla, una vez este un poco doradita echamos el licor y la flameamos, la dejamos un par de minutos mas y tendremos una deliciosa chistorra , tanto para comer cono pincho o para hacer una rica tapa, que en breve pondré.

Crema de calabaza y mas

Otro plato caliente de los que apetecen en esta época, hay miles de recetas por Internet, pero luego esta el punto de cada una, yo la hago bien sencilla, esta es la segunda que hago y cualquiera de las dos nos a gustado, seguiremos probando, ya que las hemos sembrado en el huerto y sacaremos provecho de ellas.

Ingredientes

600 gr. De calabaza.
2 Zanahorias.
125 gr. Puerro blanco.
2 Dientes de ajo.
80 gr. Cebolla.
2 Patatas medianas.
3 Pimientos verdes.
Aceite, sal y pimienta.
Agua.
Costrones de pan frito para acompañar.

Preparación

Ponemos aceite en una olla y cuando este caliente, echamos los ajos, puerro y cebolla cortada fina y la vamos pochando, cuando este bien blandita añadimos el resto de verduras en trozos no demasiado grandes y lo rehogamos bien, una vez bien pasado rehogado añadimos agua pero no demasiada para que no nos quede liquida, salpimentamos y dejamos hervir hasta que las verduras estén bien tiernas, las trituramos y estará lista para servir, la acompañamos de unos costrones fritos que sera un primer plato delicioso.

Sopa Jardinera

Con el frió que hace por estas tierras, que mejor que un buen plato caliente, sencillo, barato , rápido y riquísimo.
 Solo hace falta mirar un poco la nevera y seguro que tenemos restos de verduras que nos han sobrado y que podemos utilizar para estos platos.

Ingredientes

80 gr. De calabaza.
70 gr. De puerro.
1 Ajo.
1 Zanahoria.
50 gr.De cebolla.
1 Patata mediana.
100 gr. De beicon o jamón.
3 Cucharadas de aceite.
Sal.
Agua.

Preparación

Primero de todo preparamos todas las verduras lavándolas  pelando las que lo necesitan y cortándolas en cuadraditos pequeños, entonces cogemos una olla y echamos el aceite, cuando este caliente echamos el beicon, lo rehogamos un poco y retiramos a un plato.
Entonces pasamos a echar  el ajo, la cebolla y el puerro y lo pochamos bien durante unos minutos, añadimos el resto de las verduras y el agua junto al beicon y sal,  lo dejamos hervir unos 20 a 25 minutos rectificamos de sal si hiciera falta dejamos una par de minutos mas  y estará lista para comer.

Patatas rellenas de chistorra

Aunque no dan ganas de cocinar, ya que con la calor que hace lo mejor son platos bien fresquitos, ahora que tenemos los productos del huerto recién cogidos, me he animado a hacer estas ricas patatas, que quedan la mar de buenas, rápidas y sencillas, espero que os gusten.


Ingredientes para dos personas

4 Patatas medianas hervidas.
1 Ristra de chistorra.
1/2 Cebolla mediana.
1 Diente de ajo.
Mezcla de 4 quesos.
Aceite y sal.

Preparación

Pelamos las patatas cuando aun estén tibias, ya que nos costaran menos hacerlo, las partimos por la mitad y vaciamos con mucho cuidado de que no se nos rompan, siempre va bien hervir un par mas de patatas, ya que si se nos rompen tenemos mas, y si sobran junto con los restos del vaciado  podemos hacer una rica ensalada. de verano.
Por otro lado cortamos la cebolla bien picada y la pochamos junto al ajo picado, una vez bien blandita, repartimos en  las patatas. Cogemos la chistorra y cortamos en trozos de un centímetro mas o menos, ponemos en una sarten un hilo de aceite, y salteamos las chistorras unos tres minutos mas o menos y lo ponemos a escurrir para sacarles el exceso de grasa.
Una vez bien escurridas las repartimos sobre la cebolla y echamos queso, las metemos al horno precalentado a 180º,  a gratinar y directos a la mesa, espero que os hayan gustado.

Ensalada de tomates con bacalao

Otra fresquita ensalada, aprovecharemos los frutos del huerto, ya que son los mejores, de cualquier manera están buenos, tan solo con un poco de sal y aceite, para chuparse los dedos, pero esta vez con un rico bacalao desalado,

Ingredientes

Tomate del huerto.
Bacalao desalado.
Olivas negras.
Sal y aceite.

Preparación

Una larga y difícil preparación, tener desalado el bacalao, y hacerlo en tacos, echarlo en una ensaladera, añadir el tomate troceado, condimentamos con sal y un buen chorrito de un buen aceite de oliva, echamos las olivas y sera suficiente junto a una fruta para una cena, y de esta manera fuera los estómagos pesados.

Esqueixada Catalana

Otra rica ensalada, típica de Cataluña, fresquita esta deliciosa con ingredientes de la huerta es un placer comérsela y un buen lomo de bacalao desalado ya ni os cuento, os animo a probarla os gustara.

Ingredientes

Lomo de bacalao desalado en tacos o desmigado.

1 Tomate de ensalada.

1 Diente de ajo.

Pimiento Rojo.

Pimiento verde.

Pimiento amarillo.

1 Cebolla de figueras.

Pimiento rojo asado.

Olivas negras.

Sal.

Aceite.

Vinagre de modena o el que mas os guste.

Preparación

sabemos que lo primero de todo tenemos que desalar el bacalao, una vez hecho esto, se escurre bien y desmigamos o cortamos en tacos como en mi caso, lo ponemos en una ensaladera y a medida que preparemos los ingredientes los vamos añadiendo. Los pimientos crudos los cortamos en tiras no muy gordas, la cebolla el ajo picado los pimientos asados y se lo echamos al bacalao, añadimos las olivas negras, y por ultimo el tomate cortado , condimentamos con sal y una vinagreta o aceite solo, como mas nos guste, dejamos reposar un poco y listo, os gustara.

Garbanzos con langostinos

en verano en esta casa las legumbres se comen en ensaladas o en platos que no sean calientes. Ya somos demasiados calurosos como para meternos platos calientes.

Así que esta vez decidí hacer unos ricos garbanzos templados, con langostinos, no los había hecho nunca, pero nos han gustado tanto que estoy segura que la repetiremos en mas ocasiones.

Ingredientes

400gr. De garbanzos hervidos en casa.

2 Granos de ajo.

24 Langostinos.

1/4 de pimiento rojo.

1/2 Pimiento verde.

1/2 Cebolla mediana.

Preparación

Primero de todo cogemos 12 langostinos y los pelamos, y cogemos las cabezas de los otros 12 y reservamos pieles y cabezas.

Ponemos aceite en una cazuela plana, y cuando este caliente echamos los ajos picados, y los langostinos pelados y los otros,  los salteamos un poco y retiramos a un plato, en ese aceite vamos pochando la cebolla picada y los pimientos también picados, les añadimos un poco de sal y dejamos poco a poco hacer.

Mientras en una sarten echamos aceite con generosidad y salteamos bien las pieles y cabezas, y retiramos del fuego para hacerlo servir mas tarde.

La cazuela que tenemos pochando las verduras, una vez bien blanditas añadimos los garbanzos y dos cucharones del caldo de la cocción y dejamos hervir a fuego lento. Mientras las cabezas y pieles las chafamos bien con un tenedor y lo apartamos. Cogemos los langostinos y metemos en la cazuela, les damos un par de vueltas y servimos, salseando con el aceite de las cabezas.

Solo deciros que no sobro nada, templados están deliciosos, espero que os hayan gustado.

Arroz de verduras

solo verlo me llama cómeme, que bueno que estaba, y eso ya hace mas de un año, parece que no acabo con el trabajo atrasado, pero yo he comprobado que con fuerza se acaba con todo, es un buen consejo para tod@s.

Ingredientes

60grs. De cebolleta.
2 Ajos.
2 Pimientos verdes.
1/2 Pimiento rojo.
100grs. De habas.
75grs. De guisantes.
3 Alcachofas.
1 Zanahoria.
3 Cucharadas de tomate frito.
200grs. De arroz.
Aceite y sal. Caldo de verduras.

Preparación

Parece que tenga que ser mucho trabajo por la cantidad de ingredientes, pero no es así, lo primero de todo lo que tenemos que hacer es prepararlos , lavarlos cortarlos y tenerlos listos .
Ponemos aceite en una olla plana, y cuando este humeante, echamos primero los ajos picados, les damos unas vueltas y añadimos la cebolla picada y la vamos pochando poco a poco, después vamos añadiendo las verduras mas duras, la zanahoria en cuandrito,  siempre dándoles unos minutos entre unas y otras. Seguimos con las alcachofas en cuartos, los pimientos, las habas, y el arroz, añadimos el caldo de verduras que cubra el arroz, y cuando rompa a hervir añadimos los guisantes, y dejamos 15 minutos a fuego no muy fuerte, apagamos y tapamos con un paño 5 minutos mas y listos para servir. Espero que no sea muy trabajoso, pero rico os lo aseguro..

Patatas con chistorra

Un buen plato de ricas patatas del huerto, las primeras de la temporada, saben a gloria, no se parecen en nada a las compradas, y esta chistorrita tan deliciosa, a quedado estupendo, un rico plato para el trabajo.

Ingredientes

1 Cebolla.

2 Dientes de ajo.

1 Hoja de laurel.

1 Cayena. 

1 Tomate maduro.

1 Chistorra.

600grs. De patatas.

Caldo de pollo.

Sal y aceite.

Preparación

Ponemos una cazuela baja, un chorro de aceite, y en el freímos un poco la chistorra y la retiramos a un plato.

En ese mismo aceite ponemos a pochar la cebolla junto al ajo y la cayena bien picado, y lo vamos haciendo poco a poco, añadimos el tomate rallado y la hoja de laurel y lo dejamos que se acabe de hacer el sofrito. Entonces añadiremos las patatas mal cortadas y les damos unas vueltas y añadimos caldo de ave, cuando rompa a hervir echamos la chistorra y dejamos hacer todo junto hasta que las patatas estén tiernas, rectificamos de sal y listas para comer.

Tomates Rellenos

Ingredientes

2 Tomates de ensalada guapos.
1/2 Cebolleta pequeña.
1 1/4 De pimiento rojo.
1 l. De atún.
1y 1/2  Cucharada de arroz hervido.
8 Judías tiernas hervidas al dente.
1 Corazón de alcachofa hervida.
Vinagre, sal y aceite de oliva.
Perejil para adornar.

Preparación

Por un lado ponemos a hervir el arroz, con un poco de sal, una vez hervido pero no pasado, lo escurrimos y enfriamos bien con agua y reservamos.
Por otro lado hervimos la alcachofa y cortamos en trocitos. Cogemos las judías y hacemos lo mismo.
Y por ultimo vamos cortando el resto y colocando en un bol, añadimos lo preparado anteriormente, junto a un poco de sal y mezclamos bien.
Por otro lado cogemos los tomates y cortamos la parte de arriba como si de una chapela  se tratara, los vaciamos y dejamos escurrir bien, una vez bien escurridos, pasamos a rellenar los tomates, en un vaso hacemos una vinagreta con vinagre de modena y aceite de oliva, batimos y salseamos por encima, colocamos la chapela del tomate y listos para comer.

Macarrones con bechamel

Bueno esta es una de las cosas que me gustan, todo o casi todo que lleve bechamel me encantan, así que una cosa tan sencilla y el festín que me di. Hacia mucho que no los hacia pero al final cayeron, eso de la operación bikini a mi parece que no me hace efecto jajaja.

Ingredientes

200 gr. De macarrones.

400 gr. De carne picada de cerdo y ternera.

Aceite y sal.

Azafrán y 1 hoja de laurel.

Salsa de tomate.

Mantequilla.

Bechamel

Leche.

Sal.

Nuez moscada.

Pimienta.

Queso rallado.

Preparación

Ponemos una olla con agua y sal, una hoja de laurel, azafrán, un chorro de aceite y cuando rompa a hervir echamos los macarrones, lo removemos y dejamos hervir 12 minutos removiendo de vez en cuando para que no se nos peguen.

Mientras en una sarten, ponemos 2 cucharadas de aceite y una vez caliente rehogamos la carne a fuego fuerte para que no nos suelte agua, una vez echa la salpimentamos y reservamos fuera del fuego, en un escurridor.

Una vez acabados de hacer los macarrones, los escurrimos y refrescamos con agua fría, dejamos escurrir bien, entonces les añadiremos salsa de tomate y la carne mezclamos bien y echamos en una bandeja de hornear.

Preparamos con el resto de ingredientes una rica bechamel, añadiéndole un poco de queso rallado, la echamos por encima de los macarrones y cubrimos con queso, colocamos encima trocitos de mantequilla pequeños y gratinaremos hasta que estén dorados, con una buena ensalada tenemos la comida lista.

Crema de puerros

Una deliciosa crema, esta vez de puerros, sencilla rápida y rica, se puede comer fría y caliente, como mas nos guste, pero como estos días el tiempo nos engaña, a la noche entra un platito caliente, así que tenia estos puerros en casa y me decidí a hacerlos.

Ingredientes

6 Puerros grandes.

3 Patatas medianas.

3 Cucharadas de aceite.

Sal y pimienta.

Aceite para freír.

Preparación

Cortamos la parte mas verde del puerro, y en la parte de atrás hacemos un corte en cruz, para poder lavar bien y quitarle la posible tierra. Cortamos un trozo de un palmo de largo para decorar. Los cortamos en trozos pequeños y reservamos.

Pelamos y cortamos también pequeñas las patatas.

Ponemos una olla y echamos las verduras, junto a 3 cucharadas de aceite y sal, cubrimos justo de agua para que no nos salgan muy liquido, y ponemos a hervir, unos 15 a 20 minutos.

Mientras el largo de puerro que hemos cortado, lo cortamos en juliana y freímos en aceite que nos quede doradito, y echamos en un plato con papel absorbente.

Una vez hervida la verdura, en la misma olla con la batidora la trituramos, y si queremos la pasamos por el chino para retirarle posibles pieles que no se hayan triturado.

Servimos con un chorrito de aceite y puerro frito encima, listo para comer.

Brocoli con bechamel

Esta vez le toca a una rica verdura, pero con bechamel, que me encanta, de normal siempre las comemos hervidas, al vapor o ensaladas, las verduras pero con bechamel me encantan, así que le di el gusto al cuerpo, aunque tendríamos que empezar un poco de diete que después nos quejamos con los bañadores jajaja.

Ingredientes

Brocoli.

Sal.

Harina.

Mantequilla.

Nuez moscada.

Leche.

Queso rallado.

Preparación

Ponemos una olla con agua y sal a hervir, y cuando hierva añadimos el brocoli lavado y separado por ramos. Lo dejamos unos 15 a 20 minutos hasta que estén los rabos tiernos, pero con cuidado de no hervirlo demasiado para que no se suelten las flores.

Escurrimos y reservamos.

Con el resto de ingredientes, harina, mantequilla, sal, nuez moscada, leche y queso rallado hacemos una bechamel, Colocamos el brocoli, en fuente de hornear o en platos individuales, echamos la becham,el por encima y queso rallado, y lo metemos al gratinador, hasta que este dorado y listos para comer.