Calabacines redondos rellenos

Aquí os traigo una nueva receta, sencilla y divertida.

Ingredientes 2 personas

2 Calabacines redondos.
25 gr. De queso semi curado.
140 gr. De carne picada mezcla cerdo y ternera.
1 Rodaja de cebolla.
1 Cucharada sopera de tomates cherrys. (clica aquí).
1 Diente de ajo pequeño.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
2 Cucharadas de bechamel con nuez moscada.
Queso rallado.

Preparación

1º De todo cortamos la parte de arriba del calabacin y con un saca bolas los vaciamos con mucho cuidado de que no se nos rompan y reservamos.
Cogemos dos sartenes y en cada una de ellas una cucharada de aceite, ponemos 1º una al fuego y en ella echamos cuando este un poco caliente, la cebolla y el ajo bien picado y lo vamos pochando poco a poco, cuando llevemos tres o cuatro minutos, añadimos el calabacin también picado y salpimentamos , dejamos que se vaya haciendo a fuego suave.
Mientras en la otra sarten ponemos el aceite restante y vamos haciendo la carne picada cuando este hecha, la salpimentamos un poco pero con precaución de no pasarnos.
Una vez tengamos las dos partes hechas, las mezclamos y añadimos los cherrys, mezclamos bien y para terminar añadimos el queso picado y le damos un par de vueltas, seguido añadimos la bechamel removemos y rellenamos los calabacines.
Metemos al horno a 180º unos 7 a 8 minutos, los sacamos, echamos queso rallado por encima y a gratinar, y estarán listos para disfrutarlos.

Calçotada

Aquí estoy de nuevo, y como no con un producto catalán de temporada que es la delicia de muchos.
Estoy segura que muchos de vosotros los habéis probado o al menos oído hablar de ellos, bien es una especie de puerro, cebolleta que crudo pica y asado pero con fuego es dulce y delicioso, pero también os tengo que decir que la gracia la tiene la salsa, sencilla de hacer y buenísima.
Si tenemos la suerte de que nos sobrara la podemos utilizar para una rica ensalada, o acompañar un segundo plato.

Ingredientes

 Calçots, cantidad según los comensales, aquí en casa 25 por persona.
Periodicos para envolverlos.
Salsa (clica aqui).

).

Preparación

Hacer un buen fuego en la barbacoa,, cortar las barbas al calçot,(las raices). y los vamos colocando según la foto, los iremos dando la vuelta y según se vayan haciendo, los vamos envolviendo en papel de periódico, para que no se enfríen, así los vamos haciendo todos.
Una vez hechos, la salsa la servimos en boles individuales para cada uno, se les pela la primera piel y untamos en la salsa, esto es divertido aparte de bueno, lo bonito es tener baberos, pero yo no tenia, aunque no nos importo el caso era pasar un buen rato y disfrutar de semejante manjar.