Langostinos y sepia a la plancha

Un plato rápido y rico

Ingredientes

4 Langostinos, por persona.
1 Sepia por persona.
Perejil.
Sal..
Aceite.
2 Dientes de ajo.

Preparación

Quitamos los bigotes a los langostinos, y con un palillo le quitamos también las tripas, así no nos molestaran a la hora de comerlos.
Picamos los ajos bien pequeños y hacemos lo mismo con el perejil. cogemos una tacita y echamos aceite de oliva, añadimos el picado y removemos bien, reservamos.
Ponemos a calentar la plancha, que este bien caliente, y cuando veamos que ya esta echamos un chorrito de aceite y colocamos la sepia bien limpia y abierta, y salpimentamos, y hacemos lo mismo en otra plancha, y ponemos los langostinos, unos tres minutos de cada lado, echamos el aceite con el ajo por encima un par de minutos mas y estará listo.

Almejas al cava

Esta vez os traigo un plato de almejas al cava, muy parecido a las almejas en salsa verde, pero con una copa de cava que le da un sabor especial.

Ingredientes

1 kl. De almejas.
1 Copa de cava.
Perejil.
Ajo.
1 Guindilla cayena.
Harina.
aceite.

Preparación

Primero de todo, ponemos las almejas en agua con un poco de sal y unas gotas de limón,para que espulsen la arena que puedan tener,   las dejamos un par de horas, las enjuagamos bien y reservamos.
Ponemos una olla  con una pizca de aceite, echamos el ajo picado junto al bicho también picado, le damos unas vueltas con cuidado de que no se nos quemen y añadiremos las almejas, una pizca de harina para que la salsa nos coja un poco de consistencia removemos y añadimos el cava, tapamos y vamos moviendo la cazuela hasta que se abran las almejas, un poquito de sal y perejil picado, listas para comer.

Mejillones a la vinagreta

Ingredientes

1/2kl. Mejillones de roca.
½ Pimiento verde.
½ Pimiento rojo.
½ Cebolleta.
1 Diente de ajo.
Aceite.
Vinagre de manzana ½ cucharada.
½ Vaso de vino blanco.
Sal y pimienta.

Preparación

1º De todo lavamos los mejillones bajo el agua quitándole todas las barbas, los ponemos en una ollita junto al vino blanco, los tapamos y los dejamos abrir, sin que se pasen, quedarían secos .Los sacamos del caldo, y los dejamos enfriar.
Por otro lado cogemos todas las verduras y las cortamos muy picaditas, las salpimentamos y les añadimos el vinagre y el aceite al gusto, lo removemos bien, y reservamos. Quitamos una parte de cáscara a los mejillones y los ponemos en una fuente para una vez preparados echarles el preparado de verduritas en vinagreta, y listos para comer.

Mejillones picantitos

Ingredientes

1k.. de mejillones con las cáscaras limpias.
3 Tomates maduros pelados y bien picadito.
½ Cebolla picada.
1 Bicho cayena.
Un chorrito de vino rancio.
1 Diente de ajo frito.
1 Rebanadita de pan frito.
4 Almendras tostadas y 4 avellanas tostadas.
Aceite y sal.

Preparación

Se pone una paella con un poco de aceite, en ella freímos el ajo y la rebanada de pan el bicho picadito y lo ponemos en el mortero junto a las almendras y avellanas y lo machacamos muy bien todo junto y reservamos.
Entonces en la paella vamos pochando la cebolla bien pochadita, y añadimos el tomate, y lo vamos confitando, cuando veamos que ya esta bien echamos el vino rancio, lo dejamos reducir y ponemos los mejillones y tapamos, hasta que se abran bien, entonces echamos la picada y dejamos que espese un poco la salsa.

Gambas a la plancha

Ingredientes

Gambas.
Sal.
Aceite.
Perejil.
Ajos.

Preparación

Nada mas sencillo pero no por eso delicioso, Ponemos la plancha al fuego y cuando este bien caliente se echa un poco de aceite pero muy poco y se ponen las gambas salpimentadas, mientras preparamos ajos picaditos con perejil igualmente picado, con un poco de aceite,. Damos la vuelta a las gambas no las dejamos demasiado, porque se pasarían, entonces les echamos el preparado por encima y servimos.

Almejas en salsa verde

Ingredientes
1/2 Kilo de almejas.
2 Dientes de ajo.
Perejil.
1 cucharada de harina.
1 Vasito de vino blanco.
Agua.
Sal.
Aceite.
Preparación
En una paella, ponemos aceite cuando este caliente echaremos los ajos laminados , cuando cojan color añadimos la harina y la haremos un poco , entonces añadimos el vino y dejamos evaporar un poco, después echaremos agua hasta tener el espesor deseado, será entonces el momento de echar las almejas, las movemos y tapamos hasta que se abran y por ultimo echamos el perejil picado.