Crema de calabacin y pimiento

Seguimos con la cosecha, esta vez una rica de calabacin con pimiento rojo, con un toque de pimientos del piquillo salteados con ajito, que delicia y bien fresquito ahora con la calor entra de vicio.


Ingredientes

6 Calabacines medianos.
1/2 Pimiento rojo.
1/2 Cebolla mediana.
2 Patatas Patatas medianas.
Sal y pimienta.
8 Pimientos del piquillo.
1 Diente de ajo.
3 rebanadas de pan en cuadrados.
Aceite.

Preparación

Pelamos y lavamos las verduras, ponemos una olla con  las patatas en trozos pequeñitos, agua sin cubrir y al fuego, echamos un poco de sal y tapamos, vamos cortando la cebolla y la añadimos, seguimos con los calabacines, todo bien pequeño y añadimos, y por ultimo el pimiento, removemos, tapamos y dejamos a fuego suave que se vaya cociendo y rectificamos de sal.
No añadimos mas agua para que nos quede una crema muy gustosa.
Mientras en una paella echamos un poco de aceite y añadimos el ajo picado, le damos unas vueltas sin que se nos queme y echamos los piquillos troceados en cuadritos, salpimentamos y dejamos hacer a fuego lento unos minutos.
Cogemos otra paella echamos el aceite y freimos el pan, que nos quede doradito y sacamos a un plato con papel absorvente.
Pasamos la crema por la batidora, y añadimos unos cuantos pimientos del piquillo salteados, pero ya sin triturar. Servimos adornamos con pimientos y costrones.

Espero que os guste.

Crema de calabaza y mas

Otro plato caliente de los que apetecen en esta época, hay miles de recetas por Internet, pero luego esta el punto de cada una, yo la hago bien sencilla, esta es la segunda que hago y cualquiera de las dos nos a gustado, seguiremos probando, ya que las hemos sembrado en el huerto y sacaremos provecho de ellas.

Ingredientes

600 gr. De calabaza.
2 Zanahorias.
125 gr. Puerro blanco.
2 Dientes de ajo.
80 gr. Cebolla.
2 Patatas medianas.
3 Pimientos verdes.
Aceite, sal y pimienta.
Agua.
Costrones de pan frito para acompañar.

Preparación

Ponemos aceite en una olla y cuando este caliente, echamos los ajos, puerro y cebolla cortada fina y la vamos pochando, cuando este bien blandita añadimos el resto de verduras en trozos no demasiado grandes y lo rehogamos bien, una vez bien pasado rehogado añadimos agua pero no demasiada para que no nos quede liquida, salpimentamos y dejamos hervir hasta que las verduras estén bien tiernas, las trituramos y estará lista para servir, la acompañamos de unos costrones fritos que sera un primer plato delicioso.

Crema pastelera 4

Ingredientes

5 Yemas de huevo.
125 gr. De azúcar.
2 cucharadas de maicena.
1/2 l. de leche.
Cascara de limón.

Preparación

Ponemos a calentar la leche junto a la cascara de limón, mientras tanto en un bol, mezclamos bien las yemas junto al azúcar, una vez bien unido, añadimos la maicena y lo unimos todo bien.
Cuando quiera romper a hervir la leche, la colamos al preparado sin dejar de mover, y volvemos al fuego. siempre moviendo con unas varillas, cuando coja el espesor deseado apagamos el fuego.
Hasta que se enfrié vamos removiendo de vez en cuando para que no se haga una película por encima.

Puré de calabaza

Tengo que decir que es la primera vez que hago y como un puré de calabaza, y la verdad es que nos a gustado mucho, el otro día en el mercado vi las calabazas para la fiesta de halloween, y me hizo gracia comprarla, asi que la hice servir enseguida, y estoy segura que la haré en mas de una ocasión.

Ingredientes

1 Calabaza no muy grande.

2 Patatas medianas.

3 Quesitos.

Sal.

2 Lonchas de jamón del país, finas.

Perejil para adornar.

Preparación

Pelamos y cortamos en trozos pequeños la calabaza, hacemos lo mismo con las patatas, lo ponemos en una olla y cubrimos con agua, añadimos sal y ponemos a hervir sobre 1/2 hora, hasta que veamos que esta tierna,añadimos los quesitos y la pasamos por la batidora y reservamos.

Cogemos dos hojas de papel de cocina, y colocamos el jamón encima, tapamos con otras dos hojas y metemos el microondas a 800w. 2 minutos, se tostara y cuando este fría lo picamos. Picamos el perejil y reservamos.

Servimos el puré y colocamos en el medio jamón picado y espolvoreamos con perejil. Listoa para comer.

Crema de aguacate

Hacia unos días que se me habían quedado atrasados dos aguacates, y se habían madurado demasiado, asi que pensé hacer algo con ellos. Ya que tenia nata en la nevera pues decidí hacer una crema, bueno no esta del todo mal, pero la próxima vez probare a ponerlo un rato con un poco de limón, creo que le dará un toque mas fresquito.

Ingredientes

2 Aguacates maduros.

200ml. De nata

3 Cucharadas de azúcar.

chocolate para adornar.

Preparación

pelamos y trituramos los aguacates.

Montamos la nata junto al azúcar.

mezclamos los dos ingredientes con cuidado, con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata y servimos en copas, lo metemos a la nevera para que esten fresquitos.

echamos por encima, o bien trocitos de chocolate o crocante y listos para comes.

Crema de pastelera de membrillo

He querido hacer una crema pastelera diferente, así que se me ocurrió darle un sabor a membrillo, y la verdad es que el resultado a gustado mucho, así que os animo a probarla, veréis como repetir.

Ingredientes

300ml. De leche.

3 Yemas de huevo.

70gr. De azúcar.

20gr. De maicena.

100gr. De membrillo(cllica aqui)

Preparación

Separamos 50ml. De leche, y en el resto batimos el membrillo para deshacerlo, y lo colocamos en el fuego.

En los 50 ml. echamos las yemas, el azúcar y la maicena, y lo removemos bien que no queden grumos.

Cuando empiece a hervir la del fuego, añadiremos la mezcla y seguimos removiendo sin parar para que no se nos enganche, hasta que coja el espesor deseado. Lo dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta su uso. Nos servirá para rellenar pastas, pasteles etc.

Crema Catalana 2ª version

Es bien sencilla de hacer pero queda de lo mas rica.

Ingredientes

1/2 Litro de leche

190gr. De azúcar en polvo.

4 Yemas de huevo.

50gr. De harina ó 25gr. De maicena.

Esencia de vainilla.

1Cucharadas de azúcar en grano, por cazuelita.

Preparación

Colocamos en una cazuela el azúcar, las yemas y la harina, la batimos bien con un batidor de varillas y echamos la leche poco a poco, que no nos queden grumos, lo ponemos al fuego y vamos removiendo para que no se nos pegue. Añadimos un poco esencia de vainilla y acabamos de hacer.

Servimos en cazuelitas de barro y echamos el azúcar en grano y quemamos con un quemador redondo o un soplete de cocina, listas para comer.

Crema pastelera 3

Ingredientes

180gr. De azúcar molida.

3 Yemas de huevo.

25gr. De maicena.

½ Litro de leche.

Preparación

Ponemos el azúcar las yemas y la maicena en una cazuela, y con un batidor de varillas lo mezclamos bien y vamos añadiendo la leche poco a poco para que no se nos hagan grumos, lo ponemos al fuego hasta que hierva y sin dejar de remover para que no se nos pegue, cuando coja el espesor deseado, retiramos y perfumamos con ralladura de limón o esencia de vainilla.

Crema de setas

Ingredientes

400gr. De setas variadas.
1 Cebolla mediana.
2 Dientes de ajo.
½ Copa de brandy.
½ Copa de oporto.
1 Vaso de caldo de carne.
100ml. De nata.
50ml. De leche.
Sal y pimienta.

Preparación

Cogemos la cebolla y la picamos pequeña, hacemos lo mismo, con los ajos, ponemos una sartén con el aceite y echamos los ajos les damos unas vueltas sin que se quemen y añadimos la cebolla y la dejamos que se hagan poco a poco casi hasta caramelizar.

Limpiamos bien las setas y las picamos bien y añadimos a la cebolla, y las vamos haciendo poco a poco salpimentamos y añadiremos el brandy y el oporto, dejamos reducir, y echamos el caldo lo dejamos hervir dos a tres minutos para añadir la nata y la leche, rectificamos de sal y dejamos hasta que veamos que ya están hechas.

Las trituramos y listas para acompañar todas clases de carnes.

Crema de melocotón

Ingredientes

0,33l. De zumo de melocotón.
2 Yemas de huevo.
1 Cucharada rasa de maicena.

Preparación

En un cazo, ponemos las yemas y deshacemos en ellas la maicena y añadimos un poco de zumo para ayudar a deshacer, una hecho esto acabamos de añadir el resto de zumo, y lo llevamos a ebullición, lo cocinamos hasta que espese lo deseado.

Nos servirá para acompañar dulces.

Crema Catalana

Ingredientes

1l. De leche.
8 Yemas de huevo.
70gr.. De harina de maíz.
250gr. De azúcar.
1 Piel de limón.
1 Vaina de vainilla.

Preparación

en una cazuela ponemos la leche junto a la piel de limón y la vaina de vainilla abierta , y la ponemos a hervir hasta que hierve.
Por otro lado en otra cazuela, ponemos las yemas de huevo con el azúcar y batimos bien hasta blanquear, entonces añadiremos la harina de maíz y mezclamos bien, una vez bien mezclado le colamos la leche encima y lo llevamos al fuego, cuando rompa a hervir lo apartamos y seguimos moviendo hasta que espese. Lo servimos en tarrinas de barro y cuando este fría, espolvoreamos azúcar por encima y la quemamos.

Crema de pimientos

Ingredientes

150gs. De pimientos asados y aliñados con ajitos sal y aceite.
50cl. De leche.
Sal y pimienta.

Preparación

Se baten los pimientos junto a la leche y le ponemos un poco de sal y pimienta y lo acabamos de batir bien.
Lo pasamos por un colador para retirarle las posibles pieles, y listo para consumir.

Crema de helado con yogur

Ingredientes

250g. De helado de vainilla.
3 Yogures de limón.
Unas lenguas de gato para adornar.
Trocitos de chocolate.

Preparación

Se pone en un Vol. el helado y los yogures, y con una cuchara lo mezclamos bien hasta que quede como una Mouse, lo serviremos en copas con unos barquillos, y lo decoramos con unas virutas de chocolate.

Puré de berenjenas con sésamo

Ingredientes

4 Berenjenas medianas
1 Cucharada de sésamo negro.
1 Cucharada de sésamo blanco.
1 Cucharada de pipas tostadas.
10 Champiñones hermosos.
2 Ajos.
200ml. De leche.
Sal y pimienta.
Aceite.

Preparación

Se lavan las berenjenas y se ponen al horno hasta que están hechas, bien blanditas.
Por otro lado se lavan los champis, y se cortan pequeñitos, en una sartén se pone un poco de aceite y se echan los ajos picaditos, cuando empiecen a coger color se echan los champis, que se hagan poco a poco, hasta que estén hechos y los reservamos.
En el mortero ponemos todas las semillas junto con un chorrito de aceite y lo machacamos todo lo que podamos.
Entonces sacamos la berenjena de su piel y la ponemos en un Vol. junto con las semillas y lo trituramos bien, rectificamos de sal, le añadimos la leche seguimos triturando hasta que este de nuestro gusto, y lo decoramos con los champiñones.

Crema de pimientos verdes

Ingredientes

1k. De pimientos verdes.
1 Cebolla grande.
1 Botellita de nata para cocinar.
Sal y pimienta.
1 Chorrito de aceite de oliva.
½ Vaso de agua.

Preparación

Cortar la cebolla pequeña. Poner en una cazuela aceite y cuando este caliente se echa la cebolla se va pochando a fuego lento le echaremos sal y pimienta, cuando este blandita añadiremos los pimientos que ya tendremos lavados sin pepitas y cortados en trocitos, los vamos haciendo poco a poco, después de unos minutos le echaremos el agua y dejamos que se acabe de hacer.
Una vez acabado rectificamos de sal, y le echamos la nata y lo batimos todo que quede fino, lo pasamos por un colador para retirarle las posibles pieles.
Lo serviremos fresquito de la nevera y con un picado de pimientos. Se la puede echar leche en caso de que se quiera mas ligera.

Puré de calabacín

Ingredientes

4 Calabacines grandes.
1 Cebolla mediana.
2 Patatas pequeñas.
Sal Pimienta.
Agua.
3 Quesitos.

Preparación.

Se preparan todos los ingredientes, lavados, pelados y troceados menos los quesitos, se ponen en una olla con agua hasta cubrir con sal y un poco de pimienta, y hervir hasta que este tierno, una vez hecho se le echa los quesitos y se tritura todo fino con la minipimer,y a la nevera hasta que este fresquito.

Crema pastelera 2

Ingredientes

1 Vaso y un poco de leche.
2 Yemas de huevo.
80 grs. De azucar
1 Cucharadita y ½ de maicena.
Un poco de leche.

Preparacion

Deshacer las yemas junto con el azúcar y el vaso y poco de leche.
Deshacer la maizena con el resto de leche.
Una vez hecho esto poner la primera al fuego flojo, cuando empiece a hervir añadir la segunda mezcla moviendo seguido para que no se pegue y acabe de cuajar.

Crema pastelera 1

Ingredientes

½ Litro de leche.
2 Yemas de huevo.
4 Cucharadas de azúcar.
2 Cucharadas de harina.
1 Palo de canela.
2 Cortezas de limón.

Preparacion

Echar todos los ingredientes (excepto la canela y la corteza de limón) en el vaso de la batidora y mezclar bien, una vez mezclado, colar y echar en un cazo junto con la canela y la corteza de limón e ir calentado mientras se remueve hasta conseguir la textura deseada. Retirar la canela y el limón.