Mermelada de quinotos o naranjas chinas.

Bueno ya llevo un tiempo que no subo ninguna receta, y esto no puede ser, casi no tengo tiempo y se me acumula el trabajo, asi que hoy os traigo una rica mermelada de esta deliciosa fruta, quinotos o naranjas chinas.
Tengo una gran amiga M...que me ha surtido bien de esta fruta, asiq ue aqui teneis esta delicia, os la recomiendo.
Muchas gracias guapa, son deliciosas.

Ingredientes

2 kl. De quinotos.
1.400kl. De azúcar.
1 Limon.
Agua

Preparación

Primero de todo lavamos muy bien la fruta y el limón, entonces cogemos el limon y con pela patatas sacamos la piel, procurando que no le quede nada blanco sino amargaria.
Por otro lado, cogemos las naranjitas y cortamos por la mitad sacamos las pipas las reservamos y las naranjas las ponemos en una olla con espacio, junto a la piel de limón en trozos, añadimos el zumo del limón , cubrimos con agua y dejamos hervir 20 minutos.
Una vez pasado este tiempo, con una escurridora vamos sacando las naranjas y las picamos en la picadora, las retiramos a un bol hasta hacerlo con todas, no importa que queden trocitos, quedaria mas como una confitura. El agua que nos queda no la tiraremos, echamos el ella las naranjas y el azúcar, y las pipas las ponemos en una gasa bien atada ya que estas contienen mucha pectina y esto ayuda a que espese nuestra mermelada, añadimos 150 ml. más de agua y ponemos a hervir moviendo de vez en cuando unos 30 minutos,.
Entonces tendremos ya los botes esterelizados, los llenamos casi hasta el borde en caliente, cerramos bien y los ponemos encima de la encimera sobre un trapo boca abajo y los dejamos 24 horas, entonces ya los podremos guardar en la alacena o armario para consumir cuando queramos, duracion muy larga. Os la recomiendo esta deliciosas

Mermelada de paraguayos

Ya hemos pasado la epoca de esta deliciosa fruta, y aproveche para hacer unos botes de mermelada, k siempre va bien tener y nada que ver con las comerciales.

Ingredientes

2 k. De paraguayos maduros.
El zumo de un limon.
Azúcar.

Preparación

Lavamos,  pelamos y sacamos el hueso al paraguayo, lo troceamos y pesamos, segun el peso de fruta yo pongo la mitad de azúcar, ya que quedaria demasiado dulce para mi gusto.
En un bol echamos la fruta, el zumo del limon y el azúcar, removemos y dejamos unas tres horas , veremos que sueltan el caldo, entonces lo ponemos al fuego y una vez empiece a hervir, lo bajamos y que vaya haciendo sin dejar de mover de vez en cuando que no se nos peguen, lo batimos y hacemos pure y si tiene la consistencia deseada lo echaremos en botes de cristal esterelizados y en caliente, sino lo dejamos un rato mas, pero son unos 45 minutos mas o menos.
Miramos que no tenga burbujas, si las tubiera con un pinchito las eliminamos, cerramos bien el bote y
lo ponemos sobre un paño boca abajo 24 horas, y estaran lista para guardar.

Mermelada de pimientos rojos

Aquí os traigo una rica mermelada, sencilla pero muy rica, tanto para comer como tal, o con queso o cualquier otra cosa que nos guste.

Ingredientes

800 gr. De pimiento rojo.
200 gr. De azúcar moreno.
50 ml. De agua.
50 ml. De vinagre de modena.

Preparación

Yo cogí el pimiento bien lavado y sin rabo ni pipas, lo puse en la picadora, y pique hasta que quedo bien pequeño, de esta manera no tuve que batir una vez acabada la mermelada, ya que es un poco mas dificil.
Colocamos el pimiento en una olla junto al azúcar, el agua, vinagre y ponemos a fuego vivo, una vez arranque el hervor bajamos el fuego y dejamos hacerse poco a poco, al principio deja ir bastante liquido, pero luego se va embebiendo hasta que queda la textura deseada.
Una vez acabada, la echaremos en los tarros de cristal llenamos con cuidado de no dejar aire dentro, cerramos bien y colocamos sobre un paño boca abajo 24 horas, estará lista para guardar en la despensa, y utilizar cuando nos interese.

Mermelada de uva y manzana

Esta vez a tocado una rica mermelada casera de uva, pero casera en todos los aspectos, ya que es la parra de casa y cogida madura de la rama, buenísima para comer, pero como da tanta hay que hacer algo con ella, y queda muy rica para rellenos de bizcochos, espero os guste.

Ingredientes

2 Kl de uva moscatel.
700 gr. De azúcar.
1 Manzana gol den.

Preparación

El día anterior lavamos bien las uvas y les quitamos las pipas, colocamos en un bol y añadimos el azúcar  removemos bien y dejamos toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, ponemos todo en una olla  y añadimos la manzana pelada y en trocitos, ponemos al fuego y vamos removiendo constantemente para que no se nos queme, lo tendremos unos 45 minutos a fuego moderado.
Lo trituramos con la batidora y pasamos por un colador, llenamos los botes previamente esterilizados, cerramos bien y dejamos enfriar boca abajo 24 horas después estará listo para ir a la despensa.