Caracolas Carbonara

Nos gusta mucho la pasta, y hace algún tiempo compre estas caracolas, que me parecieron preciosas, y como el gusto esta ligado a la vista, pues aquí están hechas sencillas pero muy sabrosas. No es una novedad de receta, pero estan riquísimas.

Ingredientes

1 Paquete de caracolas de colores.

100 gr. De beicon cortadito.

200ml. De nata.

1 Yema de huevo.

Sal y pimienta.

1 Chorrito de aceite.

1/4 De cebolla picada.

2 Cucharadas de mantequilla.

Preparación

Ponemos una olla con abundante agua a hervir, añadimos sal y un chorrito de aceite, cuando rompa a hervir echamos las caracolas, y las dejamos hervir según nos diga el paquete, entre 12 y 15 minutos.

Ponemos la mantequilla en una sarten, cuando este caliente, añadimos la cebolla picada y la salpimentamos, la vamos pochando poco a poco, añadiremos el beicon y lo dejamos hacer un ratito.

Mientras mezclamos bien la nata junto a la yema del huevo y mezclaremos con la cebolla y el beicon, dejamos reducir un poco y apagamos.

Una vez hervida la pasta, escurrimos, reservando un poco del caldo de hervirlas, y lo ponemos en la cazuela, junto a las caracolas,añadimos la salsa y dejamos un par de minutos al fuego no muy fuerte y listo para servir.