Bollos de centeno

Esta vez he convinado dos harinas, me gusta mucho el pan integral, es mucho mas compacto, da la impresión que son siempre los mismos panes, pero os puedo asegurar que cada uno tiene un sabor especial. Ya veis untados con tomate, sal y un poco de aceite y como no,jamoncito, queda un bocado de lo mas sabroso.

Ingredientes

1/4 kg. De harina de centeno.

1/4 kg. De harina de fuerza.

10 gr. De levadura prensada.

300ml. De agua .

Preparación

Ponemos las harinas bien mezcladas en la panificadora, diluimos la levadura en un poco del agua caliente y la echamos en medio de las harinas, junto al resto del agua caliente, le damos al programa de amasado, en la mía es el 6, cuando acabe de amasarla, o se deja fermentar dentro de la panificadora o la sacamos a un bol y la tapamos dejándola fermentar en un sitio que no tenga corrientes de aires, yo a veces la dejo dentro del microhondas, en esta ocasión en la misma panificadora, hasta acabar el tiempo.

La sacamos y damos la forma deseada, de momento yo hago panecillos o bollos, ya que para hacer bocatas me va mas cómodo.

Ponemos papel de hornear en una bandeja de horno y colocamos los bollos encima, tapamos y dejamos fermentar de nuevo, espolvoreamos con harina y los metemos al horno, que lo tendremos preparado con un bol con agua para provocar vapor, precalentado a 180º y lo tendremos unos 30 minutos hasta que al golpear la parte trasera suene a hueco, entonces sabremos que esta listo. Durante el horneado, de vez en cuando pulverizo con agua las paredes del horno, para que la corteza salga mas crujiente.