Tarta de verduras de primavera

Esta tarta no deja de ser un quiche, esta vez la he hecho totalmente de verduras, aprovechando el buen momento del huerto, es cuando mejor están las verduras recién cogidas, fresquitas y tiernas, queda de lo mas rico, y nada graso, ya que están escaldadas.

Ingredientes

1 Masa quebrada.

Relleno

300gr. De verduras de primavera como.

Habas.

Guisantes.

Ajos tiernos.

Cebolleta.

Pimiento rojo y verde.

Zanahoria.

Cebollino.

Estragón.

300ml. De nata.

125gr. de queso cheddar rallado.

2 Huevos + 3 yemas.

Sal y pimienta.

Preparación

1º Colocamos la masa en un molde desmontable, con papel de hornear, cubrimos con otro papel y rellenamos con garbanzos que solo los usamos para estas ocasiones, lo metemos al horno precalentado a 200º y horneamos 15 minutos, luego retiramos los garbanzos y papel, y acabamos de hacer unos 5 minutos mas.

2º Cortamos las verduras en trocitos y las escaldamos en agua hirviendo y con un poco de sal. las escurrimos y dejamos enfriar.

En un cazo, echamos la nata y llevamos casi hasta hervir.Ponemos en un bol el queso, los huevos y las yemas, y echamos la nata caliente, añadimos las hiervas, y salpimentamos.

Colocamos las verduras sobre la base de la tarta, echamos encima el relleno de queso y horneamos la tarta de 30 a 40 minutos hasta que al pinchar este cuajada. La dejamos reposar dentro del horno unos 10 minutos antes de servirla.