Pollo agridulce con fideos chinos

Es una receta hecha sobre la marcha, le fui añadiendo ingredientes según me parecía y el resultado no pudo ser mejor, porque no dejaron ni el rastro, espero que os guste.

Ingredientes

1 Pollo.

1/2 Cebolla picada.

2 Ajos picados.

2 Cucharada de tomate frito.

1 Hoja de laurel.

1/2 Cucharada de salsa de soja.

1/2 Copa de coñac.

1 Cucharadita de café de miel.

15 gr. De secas secas.

1 Vaso de caldo de pollo.

Sal y pimienta.

Aceite.

1 punta de de especies chimichurri.

Fideos chinos.

Preparación

Lo primero que haremos es poner las setas en un vaso de agua a remojar.

Mientras ponemos aceite en una cazuela a calentar, cuando humee echamos el pollo troceado y salpimentado, y el chimichurri lo vamos dorando, una vez hecho esto, añadiremos el laurel, la cebolla picada y los ajos picados y lo vamos pochando a fuego lento. Añadimos la cucharada de tomate removemos y dejamos dos a tres minutos.

Cogemos las setas y las escurrimos, las añadimos al pollo y las daremos un par de vueltas. Es el momento de añadir el coñac, lo dejamos reducir y añadimos la soja, la miel y el caldo de pollo, lo removemos y dejamos que se vaya haciendo, rectificamos de sal y cuando veamos que esta hecho, mas o menos unos 20 a 25 minutos apagamos.

Cuando los vayamos a comer, ponemos aceite en una sarten y cuando este caliente echamos fideos, un puñadito, veréis que al momento de hinchan, le damos la vuelta y los sacamos a un plato con papel absorbente, así los vamos haciendo, este sera nuestro acompañamiento.

Estos platos son muchos mas ricos de un día para otro.