Magdalenas de Xavier Barriga

Vengo con las andadas de las magdalenas, esta vez del blog de Eva seguro que mas de un@ la conocéis, y l@s que no, no perdáis el tiempo, rápido que os cautivara. Bueno pues le he cogido prestada esta receta, que ella a su vez se la cogió del libro de Xavier barriga, bueno pues que deciros, sencillas cómodas de hacer y riquísimas que es lo principal, espero os gusten tanto como a mi.

Ingredientes

125 gr. De huevo.

175 gr. De azúcar.

60 gr. de leche entera.

190 gr. de aceite de girasol.

210 gr. de harina de repostería.

5 gr. De levadura química.

Una pizca de sal.

Canela molida.

ralladura de limón.

125 gr. De huevos equivalen a 2 huevos grandes o a 3 medianos, menos la yema. Aunque es mejor pesarlos.

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquearlos.

Añadimos la leche y el aceite.

Incorporamos la harina tamizada, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón, mezclamos hasta que la masa sea lisa y homogénea.

dejamos reposar la masa en la nevera mínimo una hora. Yo la prepare a la tarde y la deje tapada en la nevera, y las hice al día siguiente a la tarde.

Precalentamos el horno arriba y abajo y turbo a 250º .

Yo pongo las capsulas dentro de flaneras de aluminio, para que me suban mas, las rellene 3/4 partes de su capacidad, espolvoreamos con azúcar y horneamos a 210º con calor arriba y turbo, yo en mi horno he necesitado 30 minutos, pero hay que ir vigilando, ya que cada horno es diferente.

dejamos enfriar sobre rejilla.