Ensalada Estival con aceite de Trufa

Seguimos con las ensaladas, uno de los platos estrella del verano, fresquitos, rápidos y ricos.

Como podéis ver utilizo bastante los tomates cherrys, aquí en casa nos gustan ,mucho, y llega la temporada de plantarlos, así que hay que ir gastando lo que queda para renovarse.

Ingredientes

3 Patatas medianas cocidas.

2 Huevos cocidos.

Olivas rellenas.

Atún.

Pimientos del piquillo.

Tomates cherrys confitados.

Jamón salado en trozos pequeños.

1 Lata de maíz.

Aceite de trufa.

Preparación

Cotamos las patas en trozos, y las ponemos en una fuente, hacemos lo mismo con los huevos duros, añadimos las olivas,. Cortamos los pimientos en tiras y los añadimos al resto de ingredientes, añadimos los cherrys, escurrimos el atún y echamos a la fuente junto al resto, échanos la sal y removemos, servimos y salseamos con el aceite de trufa y alegramos la ensalada con unos trozos de jamón salado, para darle un poco mas de alegría el plato.