Habas con costilla

Tengo el congelador lleno de verduras del huerto, y hay que ir gastando, ya que aunque parece que falte mucho para la próxima recogida, pasa el tiempo volando, esta vez las ha hecho de esta forma, asi queda como plato único, consistente.

Ingredientes

800gr. De habas.

1/2 kl. De costilla de cerdo en trozos.

2 Cucharadas de aceite.

1 Cebolla mediana.

2 Dientes de ajo.

3 Cucharadas de tomate frito.

1/2 Vaso de vino blanco.

1 Hoja de laurel.

2 Zanahorias.

sal y pimienta.

Caldo de carne

Preparación

Cogemos una olla, y echamos dos cucharadas de aceite, añadimos la costilla en trozos, el laurel y la doramos bien, entonces añadimos la cebolla picada junto a los ajos, lo vamos pochando poco a poco, añadimos el tomate y removemos bien y salpimentamos. Cuando lo tengamos todo bien confitado, añadiremos el vino blanco, dejamos reducir y añadiremos el caldo de carne, y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento, hasta que la costilla este tierna.

Entonces añadimos las habas, y las zanahorias troceadas, añadiremos mas caldo y dejamos a fuego lento hasta que se acaben de hacer.