Anchoas (boquerones) rebozados.

Un plato de lo mas sencillo, pero un bocado delicioso, estas anchoas como se llaman en mi tierra, (País Vasco) con una buena ensalada y una buena fuente de ellas, me hace recordar muchas noches en casa con mis hermanos, cuantos años de eso, todos juntos alrededor de la mesa los seis junto a mis padres y abuela, que lejos esta ya, que fuentes hacia mi madre, y que rápido se vaciaban jajaja, con tantas bocas que llenar. Platos sencillos que gustan a tod@s, y bocados deliciosos.

Ingredientes

Anchoas.

Harina.

Huevo.

Sal.

Aceite.

Preparación

1º De todo lavamos bien las anchoas, les quitamos la espina y dejamos escurrir en un colador.

Mientras ponemos aceite en una sarten, salamos las anchoas y reservamos. Cogemos uno o dos huevos todo depende de la cantidad de anchoas que tengamos que rebozar, les echamos un poco de sal y batimos bien, preparamos harina en un plato y listas para empezar.

Cuando tengamos el aceite caliente, cogemos las anchoas de una a una, primero la pasamos por harina y después por el huevo batido, escurrimos un poco y colocamos en la sarten, las vamos dorando, una las vamos haciendo las colocamos sobre una fuente con papel absorbente, para escurrirlas del aceite. Una vez hechas todas estarán listas para servir, con mayonesa o limón, segun gustos.