Picantones rebozados con Santa Rita

Bueno esta es otra de las muestras que me envió santa Rita, y tengo que decir que nos ha gustado muchísimo, aparte del sabor que proporciona, queda muy crujiente y jugoso por dentro, así que seguro que lo tendré presente en mi cocina. Si tenéis oportunidad probarlo, os gustara.

Ingredientes

2 Picantones.

4 Dientes de ajo.

1 Copa de vino rancio(añejo).

El zumo de un limón.

Sal y pimienta.

Aceite para freír.

2 Patatas medianas.

Harina Santa Rita aderezos para carnes con ajo y perejil.

Aceite para freír.

Preparación

Cortamos los picantones a cuartos, los lavamos, quitamos todas las pieles restos de sangre,etc.

Los secamos con papel absorbente y colocamos en un bol, salpimentamos y añadimos los ajos con piel pero machacados. Echamos el zumo del limón y el vino, lo removemos bien y dejamos tapado en la nevera adobando mínimo dos horas, que se puede hacer de un día para otro.

Cogemos las patatas y las lavamos, con un pincho las pinchamos y colocamos en un plato con un vaso de agua y metemos al microondas al máximo 4 minutos, les damos la vuelta y dejamos 5 minutos mas, hasta que al pinchar entre bien, sabremos que están hechas. Las pelamos y dejamos entibiar.

Cuando estén ya listos los picantones, los sacamos y los colocamos en un escurridor. Ponemos aceite en dos sartenes a calentar, mientras colocamos el preparado Santa Rita en un plato, y vamos pasando los trozos de picantones por el, y vamos friendo no muy fuerte para que se haga por dentro y no se nos queme por fuera. Cortamos las patatas y también las pasamos por el preparado, y las vamos haciendo en la otra sartén, a medida que se van haciendo, pasamos a una bandeja con papel absorbente.

Solo nos falta emplatar, y comer que es lo principal.