Pan de espelta

Esta receta la he copiado de Directo al paladar, tiene cosas muy interesantes, y esta receta es una de ellas. Hacia tiempo que iba con ganas de hacerla, ya que había visto este pan en varios blogs, y un día comprando en un herbolario, vi la harina asi que la compre, y estaba esperando su turno de salida. Llegado el día, tengo que decir que esta muy bueno, lo volveré a hacer, pero buscare otra receta deferente.

Ingredientes

450gr. De harina de espelta.

125gr. De harina de fuerza.

400cc. De agua tibia.

1 Cucharadita de sal.

15gr. De levadura de panadería o 5 gr, De harina seca.

Harina para la mesa.

Preparación

Bien yo lo ha mezclado bien con la panificadora, Coloco en la cubeta el agua tibia con la levadura deshecha, las harinas encima y por ultimo la sal, programo el programa de amasado, en la mía nº 6, la tengo unos 15 minutos amasando bien, hasta que queda una masa fina y suave. La saco y la coloco en un bol engrasado un poco con aceite, la tapo con un film de cocina, y le dejo en el microondas fermentando unos 45 minutos, hasta que la masa duplique su volumen. una vez pasado el tiempo, volvemos a amasar, para sacarle el aire, lo colocamos en una bandeja de hornear espolvoreada con harina, le damos la forma deseada hacemos unos cortes y dejamos tapado con un paño, fermentar de 30 a 40 minutos, hasta que aumente de volumen por segunda vez. Entonces lo metemos al horno precalentado y con un recipiente con agua para provocar vapor, a 200º sobre una hora dependiendo del horno. Sabremos que esta hecho cuando al golpearlo en la parte trasera, suena a hueco, lo dejamos enfriar encima de una rejilla y listo para utilizarlo.