Mousse de petit suisse

Esta receta la encontré navegando por la red, y bueno diferente y rica, sobre todo para los mas peques, yo añadí algún cambio pero mas o  menos lo mismo.
Para la base, o bien un bizcocho plancha, yo me decidí por una base de galletas.
Creo que ya sabemos todos que a mayor calidad la materia prima el resultado siempre es mejor.

Ingredientes para la base

1 Paquete de galletas maría.
50 gr. De mantequilla.
1 Huevo.

Para la mousse

8 Petit suisse de fresa.
200ml. De nata para montar.
1 Sobre de gelatina de sabor fresa.
200ml. De queso filadelphya.
50gr. De azúcar.
Para adornar yo me decidí por echar caramelo y con un pincho hacer dibujo.

Preparación

Hacemos una buena base con la mezcla de galletas trituradas, mantequilla reblandecida y el huevo, lo repartimos todo bien por el fondo y dejamos en la nevera mientras preparamos la mousse.
Cogemos un poco de nata , y calentamos para deshacer la gelatina y el azúcar removemos muy bien .
Entonces en un bol, echamos el queso, el resto de nata montada, los petit suisse y mezclaremos bien con las varillas, añadimos la gelatina y y acabamos de mezclar, y lo echamos sobre la base de galletas, echamos el caramelo por encima y hacemos unos dibujos, y así lo dejamos en la nevera hasta que cuaje bien y listo para degustar.

Canapes de mermelada de pimiento rojo y queso Idiazabal

Aqui os traigo algo tan sencillo como un canape un poco diferente, una rica mermelada de pimiento rojo y un buen queso de Idiazabal que esta que se sale, haber que os parece,


Ingredientes

Mermelada de pimientom rojo.(Clica aqui)
Pan tostado.
Queso de Idiazabal.

Preparación

Colocamos mermelada sobre el pan y encima o debajo como ¡mas queramos un triangulo de queso, y solo falta comerlos, ya contareis.

Canapes de queso de cabra con mermelada de quinoto

Aqui os traigo un rico canape, que como un entrante queda muy rico y vistoso.

Ingredientes

Tostadas de pan.
Queso rulo de cabra.
Mermelada de quinoto, ó naranjas chinas.( clica aqui )

Preparación

Yo siempre tengo tostadas en casa, cuando sobra pan, nunca lo deshecho, lo hago rebanadas y lo tuesto al horno, asi de esta manera siempre tengo a mano.
Asi que cogemos las rebanadas y colocamos unas rodajas de queso rulo encima, y seguido le colocamos una cucharadita de mermelada de quinoto, estoy segura de que os encantara.
Me imagino que no todos podemos tener esta mermalada, yo he tenido la gran suerte que una amiga Montse me ha surtido bien de esta fruta y he podido hacer gran cantidad de ella, pero sino con una mermelada de naranja tambien quedara muy bien.

Ensaladilla de arroz rojo

Esta vez h hecho una rica ensaladilla de este rico arroz, no lo habia probado nunca pero os aseguro que lo hare mas veces, tiene muchas mas propiedades que el blanco, asi que os invito a que lo probeis, os pongo un enlace por si quereis mas información clica encima arroz rojo.

Ingredientes cantidades segun comensales

Arroz rojo.
Tomate pequeñito de ensalada.
Pimiento rojo.
Olivas sin hueso.
Huevos duros.
Palitos de cangrejo.
Beicon ahumado.
Pimientos del piquillo.
Piparras.
Guisantes.
Atun en aceite de oliva.
Sal,
Aceite de oliva virgen.
Vinagre de modena.

Preparación

Primero de todo lavamos el arroz y lo ponemos en abundante agua con sal a hervir, contar que tardara unos 40 minutos mas o menos dependiendo la textura que mas nos guste.
En otro cazo hervimos los huevos agua con sal y fria metemos los huevos, una vez empiece a hervir contamos 12 minutos  los sacamos y los enfriamos un poco debajo del grifo.
En otro bote ponemos agua con sal y hervimos los guisantes, y en una sarten pequeña salteamos un poco el beicon picado pequeño.
Una vez todo esto listo y frio pasamos a mezclar todos los ingredientes, cogemos una fuente amplia y echamos el arroz, los guisantes y los huevos picados, y vamos añadiendo todos los demas ingredientes picados en trocitos, sazonamos con sal echamos aceite y vinagre de modena, mezclaremos todo bien y estara lista para comer.
Los ingredientes pensar que se pueden echar los que mas nos guste.

Mermelada de quinotos o naranjas chinas.

Bueno ya llevo un tiempo que no subo ninguna receta, y esto no puede ser, casi no tengo tiempo y se me acumula el trabajo, asi que hoy os traigo una rica mermelada de esta deliciosa fruta, quinotos o naranjas chinas.
Tengo una gran amiga M...que me ha surtido bien de esta fruta, asiq ue aqui teneis esta delicia, os la recomiendo.
Muchas gracias guapa, son deliciosas.

Ingredientes

2 kl. De quinotos.
1.400kl. De azúcar.
1 Limon.
Agua

Preparación

Primero de todo lavamos muy bien la fruta y el limón, entonces cogemos el limon y con pela patatas sacamos la piel, procurando que no le quede nada blanco sino amargaria.
Por otro lado, cogemos las naranjitas y cortamos por la mitad sacamos las pipas las reservamos y las naranjas las ponemos en una olla con espacio, junto a la piel de limón en trozos, añadimos el zumo del limón , cubrimos con agua y dejamos hervir 20 minutos.
Una vez pasado este tiempo, con una escurridora vamos sacando las naranjas y las picamos en la picadora, las retiramos a un bol hasta hacerlo con todas, no importa que queden trocitos, quedaria mas como una confitura. El agua que nos queda no la tiraremos, echamos el ella las naranjas y el azúcar, y las pipas las ponemos en una gasa bien atada ya que estas contienen mucha pectina y esto ayuda a que espese nuestra mermelada, añadimos 150 ml. más de agua y ponemos a hervir moviendo de vez en cuando unos 30 minutos,.
Entonces tendremos ya los botes esterelizados, los llenamos casi hasta el borde en caliente, cerramos bien y los ponemos encima de la encimera sobre un trapo boca abajo y los dejamos 24 horas, entonces ya los podremos guardar en la alacena o armario para consumir cuando queramos, duracion muy larga. Os la recomiendo esta deliciosas

Revuelto de setas

Aqui os dejo un rico revuelto de bacalao, segun de hace en mi casa y en muchas casas del pais vasco que es de donde procedo yo.

Ingredientes

Setas, yo en este caso una pequeña variedad.entre,  rovellones, carles, camagrocs y fredulics.
4 Huevos.
Sal y pimienta.
1 Diente de ajo.
aceite.

Preparación

limpiamos bien las setas y en una sarten con una cucharada de aceite de oliva, echamos un ajo picado lo removemos un momento que tome un poco de color y rapido echamos las setas para que no se nos queme el ajo, salpimentamos y dejamos hacer dos a tres minutos y retiramos a un escurridor.
Por otro lado, cogemos los huevos y echamos un poco de sal y mezclaremos con un tenedor, pero sin batir mucho, como mezclado, asi tanto el revuelto como las tortillas quedan mucho mas jugosas.
Ponemos unas gotas en la sarten a calentar y echamos la mezcla de huevos y setas bien mezclado y hacemos el revuelto, pero sin dejar cuajar del todo y listo para comer.
espero que os guste porque aqui en casa es un manjar.

Galletas de mascarpone con setas

Os traigo unas ricas galletas de queso junto a unas setas que con este contraste os dejaran un rico sabor de boca, son faciles de preparar, haber si os animais.

Ingredientes

200 gr. De harina.
150gr. De queso mascarpone.
1 Yema de huevo + un huevo entero.
1 Pizca de sal.
1 Cucharadita de moca de levadura.
50gr. De rovellones.
Ralladura de limon.
1 Cucharadita de aceite de oliva.

Preparación

Picamos bien los rovellones y los salteamos en una sarten con el aceite, muy bajo que no se quemen un par de minutos y retiramos.
Ponemos la harina, la sal, el huevo, y el mescarpone y la levadura en un bol y primero con una cuchara de madera  echamos las setas y mezclamos.
Lo echaremos sobre la mesa de trabajo un poco enharinada y con las manos acabamos de hacer una masa. Con un rodillo vamos cogiendo porciones y estirando dejando un grosor de 1/2 cm. mas o menos. Cortamos con un cortapastas en forma de seta y las vamos colocando en una bandeja de hornear que ya la tendremos preparada con papel de hornear, vamos disponiendo las galletas encima, una vez acabada la masa y todas las galletas listas pintamos con la yema de huevo y metemos en el horno precalentado hasta que hayan cogido un bonito color dorado.
las retiramos fuera y dejamos enfriar, estaran listas para comer.

Confitura de cabello de angel

Esta vez traigo un rico dulce, hace unos dias me hicieron un regalo, asi que que menos aue hacer con el lo mas indicado, un rico cabello de angel.

Ingredientes

1 Calabaza de cabello de angel llamada cidra.
Azúcar.
Cascara de 1/2 limón.
1/2 Rama de canela si os gusta.

Preparación

Lavamos bien la calabaza y troceamos con cuidado ya que son duras, la ponemos en una olla con agua y cubierta, y lo ponemos a hervir unos 45 minutos hasta que veamos que ya esta blanda.
sacamos toda la pulpa y quitamos las posibles pipas que pueda tener, deshilachamos escurrimos bien con las manos y pesamos, segun su peso pondremos de azúcar, lo ponemos en una sarten el cabello, el azúcar la cascara de limón y la canela opcional, y dejamos hacer a fuego lento sin dejar de remover, hasta que nos coja un bonito color dorado, entonces en caliente rellenamos el pote o potes y cerramos bien, dejamos enfriar 24 horas boca abajo para que haga el vacio, y ya podremos guardarlo en nuestra alacena.

Croquetas de calamares y rovellones

Volvemos con las setas esta vez con calamares, unas ricas croquetas que os encantaran.

Ingredientes

1 Calamar mediano.
1/2 Cebolla picada.
1 Ajo picado.
150gr. De rovellones.
Harina.
Sal.
Mantequilla.
Aceite.
Leche.
Pan rallado.
2 Huevos.

Preparación

Lavamos y cortamos bien pequeño el calamar, y los rovellones.
Ponemos una sarten con dos cucharadas de aceite y una vez caliente, echamos el ajo picado y lo doramos un poco, con cuidado que sino amarga, entonces añadimos el calamar y lo dejamos hacer 3 a 4 minutos, incorporamos los rovellones y salpimentamos los dejamos hacer junto al calamar, unos 5 minutos a fuego bajo y reservamos.
Por otro lado hacemos una bechamel con mantequilla, harina, sal,y un poco de pimienta molida.
Cuando la tengamos bastante adelantada añadimos el calamar junto los rovellones,y acabamos de hacer, sabremos que esta hecha la masa, cuando se separe de las paredes, lo echamos a una fuente. Pasamos por encima un poco de mantequilla para que no se haga costra, una vez bien fria tapamos con papel film y dejamos en la nevera de un dia al otro.
Entonces  batimos los dos huevos y vamos haciendo las croquetas, las pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado, y freimos, Ya estaran listas.
Siempre os digo, se pueden congelar una vez preparadas, y cuando tengamos ganas de ellas solo tendremos que sacarlas un rato antes de hacerlas. 

Hojaldre relleno de barrecha de setas

Seguimos con las setas, hay que ver el juego que nos dan esta delicia de la naturaleza.

Ingredientes

1/4 De cebolla
250 gr. de setas variadas rovellones, llanegas, potas de perdiu, camagrocs etc, las que tengamos.
1 Placa de hojaldre.
2 Cucharadas de aceite virgen.
1 Diente de ajo.
200 ml. De nata de montar.
Sal y pimienta.
1 Huevo para pintar.
Sesámo para adornar.

Preparación

Cogemos una sarten y echamos dos cucharadas de aceite, cuando este caliente añadimos el ajo picado damos un par de vueltas y  añadimos la cebolla bien picada, cuando este bien blandita añadiremos las setas limpias y troceadas, las dejamos hacer a fuego vivo unos 4 minutos, salpimentamos, entonces añadimos la nata y dejamos cocer unos minutos hasta que se beba casi toda, que nos quede cremoso, y reservamos.
Cogemos el hojaldre y lo cortamos por la mitad y cada mitad por la mitad, osea nos saldran 4 trozos iguales.
Hacemos servir el mismo papel de hornear que lleva el hojaldre y lo ponemos sobre la placa de horno, rellenamos dos de los rectangunlos pintamos los bordes, cubrimos con los otros dos cerrando los bordes. Pinchamos un poco para que no se nos infle demasiado,  pintamos con huevo batido y espolvoreamos con el sesámo.
Tendremos el horno precalentado a 180º y lo metemos a altura media hasta que esten dorados, y estarn listos para una buena comida. Espero os guste.

Pies de ministro con setas

Hay que aprovechar la temporada de las setas, y siendo un año fantastico, haremos algunas recetas con ellas.
Pies de ministro se llaman en esta casa, y gustan mucho y a vosdotr@s????

Ingredientes

4 Pies de cerdo por la mitad.
2 Ajos.
Aceite.
1 Cebolla mediana.
Tomate hecho en casa.(clica aqui)
2 Hojas de laurel.
5 Bichos o cayenas.
Rovellones , llanegas, setas de temporada.
Agua de hervir los pies.
2 Rodajas de pan frito.
10 Avellanas y 10 almendras tostadas.
1 Copita de brandy.

Preparación

Ponemos agua en una olla rapida, y colocamos los pies limpios de pelos, sal, dos hojas de laurel,  1/2 cebolla, los 4 bichos y ponemos al fuego, tapamos y sabeis que cada olla tiene tiempos diferentes, asi que tendremos que saber la nuestra cuanto necesita para hervir los pies, la mia es la AMC y necesita 10 minutos para que queden en su punto.
Mientras en una cazuela plana, ponemos un poco de aceite y freimos un ajo laminado, y las dos rodajas de pan, y retiramos al mortero junto a las avellanas y almendras y el otro ajo crudo, lo majamos todo muy bien y reservamos.
Yo el tomate ya lo tengo en conserva, pero sino tendremos que hacer un buen sofrito de cebolla y tomate, metemos 1 bicho si queremos darle un poco de alegria al plato, metemos los pies echamos el brandy y dejamos reducir un poco para despues añadirle un vaso del agua de hervir los pies, y si hiciera falta algo mas lo añadiremos
Lo dejamos hervir a fuego lento, mientras en una sarten con un poco de aceite y un ajo trinchado, salteamos las setas un par o tres de minutos, y los añadiremos a los pies de ministro, dejamos unos 3 a 4 minutos rectificamos de sal y echamos el majado,  dejamos hacer hasta que coja la salsa la consistencia deseada, pensar siempre que las cosas en salsa son mejor de un dia para otro.

Rovellones en vinagre

Estamos en un buen año de setas, asi que tenemos que aprovechar y hacer nuestras reservas.
He optado en hacer una rica conserva, haber que os parece.

Ingredientes

Rovellones boton.
3/4 Partes de vinagre blanco.
1 Parte de agua.
Sal.
1 Hoja de laurel.
1 Ra
mita de farigola ( tomillo).
Unos granos de pimienta negra.
Un chorrito de aceite de oliva.

Preparación

Limpiamos bien los rovellones y los metemos en un bote, entonces metemos las hiebas , y el resto de ingredientes, cerramos bien meneamos un poco el bote que se mezcle bien y reservamos en la alacena un par de meses, aunque hay quien no los deja mas de 15 dias.

Coquitos II

Os traigo otro rico dulce, y ahora que llega el dia de todos los santos aqui en Cataluña se comen los panallets, pues bien estos ricos coquitos casan muy bien con este dia.

Ingredientes

200 gr. De coco.
120 gr. De azúcar.
1 Cucharada sopera de miel.
Raspadura de 1 limón.
3 Huevos medianos ó dos grandes.
1 Cucharadita de cafe de levadura royal.
Azúcar glass ó chocolate de corbertura para decorar.

Preparacion

Precalentamos el horno a 180º.
Mientras en un bol, vertemos el coco, el azúcar y la raspadura del limón. movemos con una cuchara de madera y agregaremos la miel  los huevos batidos junto a la levadura y la raspadura de limón mezclaremos bien todos los ingredientes.
Mantequillamos una bandeja de horno y colocamos papel de hornear, y con dos cucharas vamos haciendo como si fueran  croquetas, o bolas y vamos colocando sobre el papel, lo metemos al horno que bajaremos la temperatura a 160 ó 170 unos 15 minutos hasta que esten dorados.
Los sacamos del horno y dejamos enfriar. Los podemos adornar con azúcar glas y otros con cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate

75 gr. De chocolate de cobertura.
1 Cucharada de mantequilla.



Preparación

Ponemos el chocolate en trozos junto a la mantequilla en un cazo, y lo deshacemos al baño maria para que no se nos queme. Una vez hecho esto, podemos rebozar todo o parte de los coquitos, y dejandolos sobre el papel de hornear hasta que se enfrien, que ya estaran listos.

Pate de rovellones

Y seguimos con las setas, aprovechhando temporada, un rico pate de rovellones, para un buen aperitivo, receta pasada por Dolors amiga y compañera de muy buenas caminatas, con la que compartimos muchas cosas en comun.

Ingredientes

75 gr. De patata.
150 gr. De rovellones.
Aceite.
1 Diente de ajo.
30 gr. De cebolla picada.
10 Granos de pimienta, si puede ser verde mejor.
150 ml. De leche.
Sal.

Preparación

Lavamos y picamos los rovellones pequeños, Ponemos un poco de aceite en una sarten y echamos el ajo picado,  salteamos los rovellones, añadimos la cebolla y salpimentamos, dejamos a fuego lento hasta que este bien pochada y reservamos en un plato.
Por otro lado ponemos la leche y la patata troceada a hervir con muy poquita sal y la pimienta, cuando este bien hecha, añadiremos los rovellones y batimos todo bien, y lo colocamos en una  fuentecilla para servir, dejar enfriar de un dia para otro siempre estar mas gustoso.

Pastel de queso aleman

Aqui estamos con otro dulce, esta vez un rico pastel de queso receta alemana, pasada por mi amiga Coni, y k nos a gustado mucho.

Ingredientes para la masa de harina base

300 gr. De harina.
20 gr. De levadura en polvo.
1 Pizca de sal.
130 gr. De azúcar.
1 Sobre de azúcar avainillado.
80 gr. De mantequilla ambiente.
3 Huevos.
150 gr. De almendra ó avellana molidas*
1 Cucharadita de ron**
2 ó 3 Cucharadas de leche.
(* si tienes si no no pasa nada, con ellas esta mas buena.

Preparación

Echar la harina en un bol junto a la levadura, la sal y las almendras.
aparte batimos los huevis con el azúcar y la mantequilla.
Segun este de manejable la masa, es decir que no se nos pegue en las manos, añadiremos la leche y el ron, sino, no sera necesario.
Forramos un molde con papel de hornear y extendemos la masa, como de 1/2 cm, mas bien fina que gruesa.

Masa de queso fresco

1 kl, queso quark.
150gr. De azúcar.
80 gr. De mantequilla.
3 Yemas de huevo.( reservamos las claras).
Ralladura de 1 limón.
20 gr. De harina(opcional).
Pasas de corinto(sultanas).

Preparación

Batimos el azúcar los huevos y la mantequilla pomada, y lo mezclaremos con el queso quark.
Echamos la ralladura de limón, seguido las claras montadas a punto de nieve con una pizca de sal y las pasas si se quiere.
Si queremos que nos quede mas espesa, añadimos una cucharada de harina, todo esto lo echamos sobre la masa del molde.
Opccional una yema de huevo pincelando el pastel por encima antes de meter en el horno, para que quede mas dorado, en mi caso no le puse, pues y creo que cogio un bonito color.
Precalentado el horno a 160º , metemos el pastel y lo dejaremos entre 45 m. y 60 m.
Que veamos que la tarta al moverla no bibra.o al pincharla que salga la puntilla limpia.
Pensar que queda un pastel muy hermoso y alto, siempre se puede hacer con la mitad de ingredientes.

Mermelada de paraguayos

Ya hemos pasado la epoca de esta deliciosa fruta, y aproveche para hacer unos botes de mermelada, k siempre va bien tener y nada que ver con las comerciales.

Ingredientes

2 k. De paraguayos maduros.
El zumo de un limon.
Azúcar.

Preparación

Lavamos,  pelamos y sacamos el hueso al paraguayo, lo troceamos y pesamos, segun el peso de fruta yo pongo la mitad de azúcar, ya que quedaria demasiado dulce para mi gusto.
En un bol echamos la fruta, el zumo del limon y el azúcar, removemos y dejamos unas tres horas , veremos que sueltan el caldo, entonces lo ponemos al fuego y una vez empiece a hervir, lo bajamos y que vaya haciendo sin dejar de mover de vez en cuando que no se nos peguen, lo batimos y hacemos pure y si tiene la consistencia deseada lo echaremos en botes de cristal esterelizados y en caliente, sino lo dejamos un rato mas, pero son unos 45 minutos mas o menos.
Miramos que no tenga burbujas, si las tubiera con un pinchito las eliminamos, cerramos bien el bote y
lo ponemos sobre un paño boca abajo 24 horas, y estaran lista para guardar.

Mousse de morcilla

Esta vez toca una rica mousse de morcilla con una confitura de pimientos rojos encima, ya sabeis esto de un dia para otro y frio con unas tostadas riquisimo.
Esta rica receta os tengo que decir que me la paso Isabel de Granada segun me han dicho gran cocinera, no tengo erl honor de cococerla, pero estoy segura que me gustara. he hecho alguna variacion pero al final es lo mismo.

Ingredintes

1/2 k.  De morcilla dulce, yo de arroz.
200 ml. De nata para montar.
100 ml. De leche.
60 gr. De cebolla picada.
Aceite dos cucharadas.
Sal y pimienta.
5 Hojas de gelatina.
Un puñado de pasas de corinto.(sultanas).
Un chorrito de brandy.

Preparación

Ponemos el aceite al fuego y pochamos bien la cebolla salpimentada, una vez bien blandita, añadiremos la morcilla sin piel y con un tenedor la vamos aplastando y que se nos haga, cuando este hecha le echamos el brandy y dejamos reducir.
Cogemos la gelatina y ponemos en remojo, mientras ponemos  la nata y en un vol junto a la leche, cuando este caliente y salpimentada, añadiremos la gelatina bien escurrida, las pasas y la morcilla, mezclamos bien y lo echamos en un molde para plun cake, dejamos que se enfrie tapamos con papel film y metemos a la nevera de un dia para otro.
Cuando lo vayamos a comer lo desmoldamos y decoramos con la confitura de pimientos, que tambien le va bien de tomate.

Confitura de pimientos rojos.

Ingredientes

400 gr. De pimiento rojo cortados en bastones.
100 gr. De azúcar moreno.
25 ml De agua.
25 ml. De vinagre de modena.

Preparacion de la confitura

Lavamos y cortamos en bastones no muy grandes el pimiento, los ponemos en una ollita junto al agua, el vinagre y el azúcar una vez empieza a hervir, lo vamos removiendolo y bajamos el fuego bajo, que se vaya haciendo poco a poco, hasta que el pimiento este hecho, unos 45 minutos.

Croquetas de sepia en su tinta

Aqui estoy de nuevo con una nueva receta para mi, unas sabrosas croquetas que no las habia hecho nunca, pero que os puedo asegurar las hare muchas veces, ya que han tenido mucho exito.
Esta vez las hice de sepia pero las quiero hacer de calamares que seguro estan tambien muy buenas.

Ingredientes

100 gr. De cebolla picada.
1 Sepia mediana.
1 Diente de ajo picado.
40 gr. De harina.
450ml. De leche.
 Sal.
Pimienta.
Tinta de sepia.
Aceite.
Mantequilla.

Rebozado

Huevo.
Pan rallado.

Preparación

Primero de todo preparamos todos los ingredientes, asi el trabajo sera mas facil y rapido.
Cogemos la sepia y en trozos salpimentada la salteamos, no mucho para que no se nos haga dura. si tenemos picadora le damos tres golpes para picarla, y sino con paciencia y cuidado con un cuchillo la picamos bien y reservamos.
Ponemos aceite y mantequilla en una sarten sin pasarnos, y pasamos a rehogar el ajo junto a la cebolla bien picada, una vez la tengamos bien pochada echamos la harina y le vamos dando vueltas que se nos haga un poco,  entonces vamos añadiendo la leche y vamos haciendo la bechamel, cuando la tengamos casi hecha echamos la sepia y la tinta que la habremos deshecho en un poco de leche, y vamos removiendo bien, salpimentamos y cuando empiece a despegarse de las paredes sera señal que ya esta lista, la volcamos sobre una fuente y pasamos un trozo de mantequilla por encima para que no se nos haga una pelicula. Una vez este bien fria la tapamos con papel film y guardamos en la nevera hasta el dia siguiente.
Al dia siguiente vatimos uno o dos huevos y vamos cogiendo trozos de masa, pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado. Esta manera hace que sean mucho mas crujientes.
Las colocamos en una fuente y segun mi experiencia, un dia mas en la nevera deja que se pose mejor y estan mas buenas, tambien las podemos congelar para cuando mejor nos venga, eso si siempre que descongeleis algo rebozado, al descongelar es mejor pasarlo otra vez por pan rallado.

Bizcocho de nata con chocolate rallado

Que os parece un rico bizcocho de nata , hace tiempo que lo vi navegando por Internet y que tantas cosas nos enseña, yo lo único que le he dado un toque de chocolate, y unas pocas nueces y que le ha ido de vicio, ahora que ya estamos de nuevo trabajando o que ya estamos por casa, pues bien tener un buen bizcocho hecho en casa siempre va bien, tanto para una merienda o desayuno, y nuestros niños sabemos lo que comen.

Ingredientes

5 Huevos.
250 gr. De harina.
250 gr. De azúcar.
200 ml. De nata.
8 gr. De levadura química.
8 gr. De azúcar avainillado.
50 gr. De chocolate de cobertura rallado no muy fino.
5 a 6 Nueces bien picaditas.
1 Pizca de sal. y azúcar glas para adornar.

Preparación

Cogemos un bol con las claras de huevo y la mitad de azucar, y un pellizco de sal, y las montamos bien a punto de nieve.
En un segundo bol montamos la nata con el resto de azúcar
En un tercer bol, mezclamos las yemas, la nata y el aceite con movimientos envolventes, una vez lo tenemos unido, añadiremos la levadura junto a la harina tamizadas poco a poco para que no se nos baje. Y por ultimo añadiremos las claras con sumo cuidado y que nos quede todo bien mezclado.
Cogemos un molde de 26 cm. lo enmantequillamos y forramos con papel de hornear, echamos la mezcla y la metemos en el horno precalentado a 175%con aire arriba y abajodurante 40 minutosen mi horno,ya sabeis que cada horno es diferente, asi que cuando la aguja salga limpia sera aviso de que ya estara hecho, para decorar como mas nos guste, y espero que os guste tantyo como a nosotros.

Jamoncitos de pollo a las hierbas

Esta vez toca un plato sin complicaciones que creo que gustara a todos, haber que os parece.

Ingredientes

8 jamoncitos de pollo.
1 Cebolla mediana.
 2 Dientes de ajo.
3 Cucharadas de tomate frito.
Romero.
Tomillo.
Orégano.
Sal y pimienta.
Harina.
1 Copa de vino de oporto.
1/2 Copa de brandy.
Aceite.

Preparación

Primero de todo, salpimentamos los jamoncitos y pasamos por harina y los sacudimos para quetarles el exceso.
Ponemos una cazuela plana con aceite de oliva virgen y doramos los jamoncitos, y retiramos a una fuente.  en ese mismo aceite pero quitando parte para que no sea demasiado, doramos un poco los ajos laminados y añadimos rapido para que no se nos quemen la cebolla picada y la vamos pochando a fuego lento, entonces echamos el tomate y le damos unas vueltas. sera el momento si se quiere de triturar la salsa el que quiera que sea fina, sino añadiremos los jamoncitos y las hiervas,  echamos el oporto y el brandy, dejamos reducir  añadiremos 1 vasito de agua rectificamos de sal y dejamos hasta que estén tiernos, y ligue la salsa .
Mas sencillo no pueden ser, y están muy sabrosos, espero que os guste.
Ya sabéis que las cosas en salsa están mejor de un día para otro.