Mousse de petit suisse

Esta receta la encontré navegando por la red, y bueno diferente y rica, sobre todo para los mas peques, yo añadí algún cambio pero mas o  menos lo mismo.
Para la base, o bien un bizcocho plancha, yo me decidí por una base de galletas.
Creo que ya sabemos todos que a mayor calidad la materia prima el resultado siempre es mejor.

Ingredientes para la base

1 Paquete de galletas maría.
50 gr. De mantequilla.
1 Huevo.

Para la mousse

8 Petit suisse de fresa.
200ml. De nata para montar.
1 Sobre de gelatina de sabor fresa.
200ml. De queso filadelphya.
50gr. De azúcar.
Para adornar yo me decidí por echar caramelo y con un pincho hacer dibujo.

Preparación

Hacemos una buena base con la mezcla de galletas trituradas, mantequilla reblandecida y el huevo, lo repartimos todo bien por el fondo y dejamos en la nevera mientras preparamos la mousse.
Cogemos un poco de nata , y calentamos para deshacer la gelatina y el azúcar removemos muy bien .
Entonces en un bol, echamos el queso, el resto de nata montada, los petit suisse y mezclaremos bien con las varillas, añadimos la gelatina y y acabamos de mezclar, y lo echamos sobre la base de galletas, echamos el caramelo por encima y hacemos unos dibujos, y así lo dejamos en la nevera hasta que cuaje bien y listo para degustar.

Canapes de mermelada de pimiento rojo y queso Idiazabal

Aqui os traigo algo tan sencillo como un canape un poco diferente, una rica mermelada de pimiento rojo y un buen queso de Idiazabal que esta que se sale, haber que os parece,


Ingredientes

Mermelada de pimientom rojo.(Clica aqui)
Pan tostado.
Queso de Idiazabal.

Preparación

Colocamos mermelada sobre el pan y encima o debajo como ¡mas queramos un triangulo de queso, y solo falta comerlos, ya contareis.

Canapes de queso de cabra con mermelada de quinoto

Aqui os traigo un rico canape, que como un entrante queda muy rico y vistoso.

Ingredientes

Tostadas de pan.
Queso rulo de cabra.
Mermelada de quinoto, ó naranjas chinas.( clica aqui )

Preparación

Yo siempre tengo tostadas en casa, cuando sobra pan, nunca lo deshecho, lo hago rebanadas y lo tuesto al horno, asi de esta manera siempre tengo a mano.
Asi que cogemos las rebanadas y colocamos unas rodajas de queso rulo encima, y seguido le colocamos una cucharadita de mermelada de quinoto, estoy segura de que os encantara.
Me imagino que no todos podemos tener esta mermalada, yo he tenido la gran suerte que una amiga Montse me ha surtido bien de esta fruta y he podido hacer gran cantidad de ella, pero sino con una mermelada de naranja tambien quedara muy bien.

Ensaladilla de arroz rojo

Esta vez h hecho una rica ensaladilla de este rico arroz, no lo habia probado nunca pero os aseguro que lo hare mas veces, tiene muchas mas propiedades que el blanco, asi que os invito a que lo probeis, os pongo un enlace por si quereis mas información clica encima arroz rojo.

Ingredientes cantidades segun comensales

Arroz rojo.
Tomate pequeñito de ensalada.
Pimiento rojo.
Olivas sin hueso.
Huevos duros.
Palitos de cangrejo.
Beicon ahumado.
Pimientos del piquillo.
Piparras.
Guisantes.
Atun en aceite de oliva.
Sal,
Aceite de oliva virgen.
Vinagre de modena.

Preparación

Primero de todo lavamos el arroz y lo ponemos en abundante agua con sal a hervir, contar que tardara unos 40 minutos mas o menos dependiendo la textura que mas nos guste.
En otro cazo hervimos los huevos agua con sal y fria metemos los huevos, una vez empiece a hervir contamos 12 minutos  los sacamos y los enfriamos un poco debajo del grifo.
En otro bote ponemos agua con sal y hervimos los guisantes, y en una sarten pequeña salteamos un poco el beicon picado pequeño.
Una vez todo esto listo y frio pasamos a mezclar todos los ingredientes, cogemos una fuente amplia y echamos el arroz, los guisantes y los huevos picados, y vamos añadiendo todos los demas ingredientes picados en trocitos, sazonamos con sal echamos aceite y vinagre de modena, mezclaremos todo bien y estara lista para comer.
Los ingredientes pensar que se pueden echar los que mas nos guste.

Mermelada de quinotos o naranjas chinas.

Bueno ya llevo un tiempo que no subo ninguna receta, y esto no puede ser, casi no tengo tiempo y se me acumula el trabajo, asi que hoy os traigo una rica mermelada de esta deliciosa fruta, quinotos o naranjas chinas.
Tengo una gran amiga M...que me ha surtido bien de esta fruta, asiq ue aqui teneis esta delicia, os la recomiendo.
Muchas gracias guapa, son deliciosas.

Ingredientes

2 kl. De quinotos.
1.400kl. De azúcar.
1 Limon.
Agua

Preparación

Primero de todo lavamos muy bien la fruta y el limón, entonces cogemos el limon y con pela patatas sacamos la piel, procurando que no le quede nada blanco sino amargaria.
Por otro lado, cogemos las naranjitas y cortamos por la mitad sacamos las pipas las reservamos y las naranjas las ponemos en una olla con espacio, junto a la piel de limón en trozos, añadimos el zumo del limón , cubrimos con agua y dejamos hervir 20 minutos.
Una vez pasado este tiempo, con una escurridora vamos sacando las naranjas y las picamos en la picadora, las retiramos a un bol hasta hacerlo con todas, no importa que queden trocitos, quedaria mas como una confitura. El agua que nos queda no la tiraremos, echamos el ella las naranjas y el azúcar, y las pipas las ponemos en una gasa bien atada ya que estas contienen mucha pectina y esto ayuda a que espese nuestra mermelada, añadimos 150 ml. más de agua y ponemos a hervir moviendo de vez en cuando unos 30 minutos,.
Entonces tendremos ya los botes esterelizados, los llenamos casi hasta el borde en caliente, cerramos bien y los ponemos encima de la encimera sobre un trapo boca abajo y los dejamos 24 horas, entonces ya los podremos guardar en la alacena o armario para consumir cuando queramos, duracion muy larga. Os la recomiendo esta deliciosas

Revuelto de setas

Aqui os dejo un rico revuelto de bacalao, segun de hace en mi casa y en muchas casas del pais vasco que es de donde procedo yo.

Ingredientes

Setas, yo en este caso una pequeña variedad.entre,  rovellones, carles, camagrocs y fredulics.
4 Huevos.
Sal y pimienta.
1 Diente de ajo.
aceite.

Preparación

limpiamos bien las setas y en una sarten con una cucharada de aceite de oliva, echamos un ajo picado lo removemos un momento que tome un poco de color y rapido echamos las setas para que no se nos queme el ajo, salpimentamos y dejamos hacer dos a tres minutos y retiramos a un escurridor.
Por otro lado, cogemos los huevos y echamos un poco de sal y mezclaremos con un tenedor, pero sin batir mucho, como mezclado, asi tanto el revuelto como las tortillas quedan mucho mas jugosas.
Ponemos unas gotas en la sarten a calentar y echamos la mezcla de huevos y setas bien mezclado y hacemos el revuelto, pero sin dejar cuajar del todo y listo para comer.
espero que os guste porque aqui en casa es un manjar.

Galletas de mascarpone con setas

Os traigo unas ricas galletas de queso junto a unas setas que con este contraste os dejaran un rico sabor de boca, son faciles de preparar, haber si os animais.

Ingredientes

200 gr. De harina.
150gr. De queso mascarpone.
1 Yema de huevo + un huevo entero.
1 Pizca de sal.
1 Cucharadita de moca de levadura.
50gr. De rovellones.
Ralladura de limon.
1 Cucharadita de aceite de oliva.

Preparación

Picamos bien los rovellones y los salteamos en una sarten con el aceite, muy bajo que no se quemen un par de minutos y retiramos.
Ponemos la harina, la sal, el huevo, y el mescarpone y la levadura en un bol y primero con una cuchara de madera  echamos las setas y mezclamos.
Lo echaremos sobre la mesa de trabajo un poco enharinada y con las manos acabamos de hacer una masa. Con un rodillo vamos cogiendo porciones y estirando dejando un grosor de 1/2 cm. mas o menos. Cortamos con un cortapastas en forma de seta y las vamos colocando en una bandeja de hornear que ya la tendremos preparada con papel de hornear, vamos disponiendo las galletas encima, una vez acabada la masa y todas las galletas listas pintamos con la yema de huevo y metemos en el horno precalentado hasta que hayan cogido un bonito color dorado.
las retiramos fuera y dejamos enfriar, estaran listas para comer.