Esqueixada Catalana

Otra rica ensalada, típica de Cataluña, fresquita esta deliciosa con ingredientes de la huerta es un placer comérsela y un buen lomo de bacalao desalado ya ni os cuento, os animo a probarla os gustara.

Ingredientes

Lomo de bacalao desalado en tacos o desmigado.

1 Tomate de ensalada.

1 Diente de ajo.

Pimiento Rojo.

Pimiento verde.

Pimiento amarillo.

1 Cebolla de figueras.

Pimiento rojo asado.

Olivas negras.

Sal.

Aceite.

Vinagre de modena o el que mas os guste.

Preparación

sabemos que lo primero de todo tenemos que desalar el bacalao, una vez hecho esto, se escurre bien y desmigamos o cortamos en tacos como en mi caso, lo ponemos en una ensaladera y a medida que preparemos los ingredientes los vamos añadiendo. Los pimientos crudos los cortamos en tiras no muy gordas, la cebolla el ajo picado los pimientos asados y se lo echamos al bacalao, añadimos las olivas negras, y por ultimo el tomate cortado , condimentamos con sal y una vinagreta o aceite solo, como mas nos guste, dejamos reposar un poco y listo, os gustara.