Croquetas de beicon y pollo asado

Otras ricas croquetas, que solucionan mas de un problema, cuando nos sobra algún que otro trozo de pollo asado o rustido, que mejor que hacer unas ricas croquetas y tenerlas en el congelador, para un aperitivo, una cena ligera en fin un sinfín de cosas.

Ingredientes 

Una pechuga de pollo asado.
75 gr. De beicon.
 150gr. De harina.
1 Cebolla.
Leche.
sal y pimienta.
Aceite
huevos.
harina.
pan rallado.

Preparación  

Primero de todo sacamos el hueso al pollo, y con la picadora unimos el pollo y el beicon y lo trituramos, retiramos a un plato, y volvemos a utilizar la picadora esta vez con la cebolla, la picamos bien y también sacamos a un plato. He picado el pollo con la picadora, porque tengo una persona a la que quiero mucho, y no le gustan mucho los tropezones, y así tiene el sabor pero no trozos gordos.
Bien, ponemos aceite en la sarten y cuando este un poco caliente, echamos la cebolla picada y la vamos pochando poco a poco hasta que nos quede blandita. Una vez echo este paso, echamos la carne y damos unas vueltas para que se mezclen bien los ingredientes, añadimos la harina y la vamos dorando junto con la carne, para que no sepa a cruda, salpimentamos y vamos añadiendo la leche poco a poco, hasta que veamos que no necesita mas, se nos ha de separar de las paredes, así sabremos que ya estará lista.
La echamos en una fuente y con un trozo de mantequilla la pasamos por encima para que no se nos haga una capa seca, una vez fría yo la tapo con papel film y la dejo en la nevera de un día para otro.
Al día siguiente que ya estarán bien asentadas, me pongo a prepararlas, bato huevos con un poco de sal y voy haciendo esta vez bolitas, las paso por harina, huevo y pan rallado y las coloco en una fuente que podamos poner al congelador, ya que salen bastantes, las tapo con papel film y las meto al congelador, y cuando estén congeladas, normalmente las hago de un día para otro, las saco y  las meto en bolsas y estaran listas para hacerlas servir cuando queramos.