Careta y oreja de cerdo con pisto

Esta vez otro plato sencillo , pero sabroso.

Ingredientes

1/2 Careta de cerdo.
1 Oreja de cerdo.
1 Cayena o dos, depende de lo picante que guste a cada uno.
1 Pizca de aceite-
1 Ajo picado.
1 Cebolla.
1 Hoja de laurel.
1 Puerro no muy grande.
Pisto casero(clica aqui).
Tomate casero(clica aqui).

Preparación

Ponemos una olla grande con agua y sal,  añadimos el laurel, la cebolla por la mitad, el puerro en dos, y la careta y el morro todo bien lavado, y dejamos hervir hasta que este bien tierno, entonces lo sacamos del agua, y cortamos en trozos.

Cogemos una cazuela baja y echamos, una pizca de aceite añadimos el bicho  (cayena) picada y el ajo, le damos una vuelta y añadimos el pisto y una parte de tomate, lo removemos bien y echamos la carne, y un cazito del caldo de hervir. Dejamos que se haga chup chup unos minutos, rectificamos de sal si hiciera falta.  Y estará listo para comer, aunque si se deja de un día para otro siempre estará mas sabroso.