Bacalao en salsa verde

Resta receta hace tiempo que la tenia para poner, pero se me colo en un sitio que no le pertenecía y se olvido jaja, hasta, que hice arreglos en mi escritorio, y ya cantaba. Bueno aquí en casa nos gusta mucho el bacalao, y en salsa verde a mi personalmente como mas, aunque tengo que decir que la salsa me gusta mas espesita, y esta vez quedo un poco clara, pero no por eso menos bueno y no lo iba a dejarlo sin publicar.

Ingredientes

4 Lomos de bacalao.

2 Dientes de ajo.

50 gr.Guisantes.

1 Lata de espárragos.

Perejil picado.

1 Copa de vino blanco.

Harina.

Aceite de oliva.

Preparación

Lo 1º de todo, si el bacalao es salado, lo tenemos que desalar , yo primero lo lavo para quitarle lo mayor de la sal, y luego con la piel hacia arriba lo pongo en un bol y lo lleno de agua, lo dejo 12 horas, y cambio el agua, luego se la cambio un par de veces mas cada 12 horas lo pruebo , y si veo que esta, lo escurro bien.

Pongo una cazuela de barro si se tiene, un poco de aceite, lo pongo al fuego y cuando este caliente le echo el ajo laminado, lo dejo que tome color, pero no demasiado sino amargaría.

Enharino el bacalao y lo frió por ambos lados pero sin dorar, lo retiro y si hay demasiado aceite saco parte de el, ya que no me gustan las cosas aceitosas, entonces añado perejil bien picado, le doy unas vueltas y añado el vino blanco, dejo reducir un poco y pongo el bacalao encima, lo dejo un par de minutos y con cuidado lo desmigo, que queden en laminas, añado los guisantes salteados o hervidos y los espárragos, lo dejamos dos a tres minutos de cada lado, si queda espeso, podemos añadir un poco de caldo de los espárragos, lo dejaremos un par de minutos y listo.