LLonguets

Bueno esta vez paseándome por los blogs, he ido a parar al blog de Eva , que espero que lo visitéis, ya que os encantara, y si tenéis el mono como yo con el pan, aquí encontrareis las mas estupendas recetas de el. He elegido los llonguets, ya que hace años que no los comía, cuando vine a vivir a Cataluña desde mi país vasco, ahí queda ya sabéis de donde soy jajaja. Bueno pues entonces se hacia mucho este pan, tan típico de aquí, pero ahora cuesta de encontrarlo, no se hace como antes, y mira por donde fui a parar el blog de Eva y me encontré con el. Os tengo que decir que es muy fácil de hacer y de resultado esplendido, os lo aconsejo os gustara.

Os copio la receta tal cual la tiene ella en su blog, sencilla y fácil de entender.

Ingredientes.

Masa madre

200gr. De harina de fuerza.

120ml. De agua.

5 Gr, De levadura fresca.

Pan llonguet

100gr. Masa madre.

500gr. De harina de fuerza.

300ml. De agua fría de la nevera.

10gr. De sal.

10gr. De levadura fresca ó 5gr. seca (un sobre maizena).

Elaboración masa madre

1º Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una bola.

2º Colocamos la bola en la nevera y la dejamos tapada fermentar durante 24 horas.

Nota: con los ingredientes utilizados nos salen 300gr. de masa madre.

Pan llonguet

1º Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora ( Acordaros que solo usaremos 100gr, de masa madre).

2º Conectamos el programa de amasado y lo dejamos funcionar durante 15 a 20 minutos, hasta que veamos que se ha formado una bola uniforme.

3º Sacamos la masa y la ponemos en una superficie enharinada. La estiramos en forma de rectángulo de un palmo por un palmo mas o menos, y la enrollamos.

4º Cortamos el cilindro de masa en ocho porciones mas o menos iguales, y las dejamos levar hasta que hayan doblado su volumen( entre 1hora o hora y media) aproximadamente.

5º Horneamos sin vapor a 220º (con la función horno y grill conectadas, 20 minutos, dependiendo del horno, yo los tuve 40 en mi horno.

6º Dejamos enfriar sobre una rejilla.