Ensalada hortelana con vinagreta de anchoas

Aunque parece que no quiere dejar de llover, hace mucha calor, así que mejor, que para empezar una comida una buena ensalada, aprovechando los últimos guisantes frescos del huerto, he decido poner unos pocos crudos , no se si los habéis probado así, pero son muy dulces, al menos los de casa, los comprados no se si sera lo mismo. Espero que os guste.

Ingredientes ensalada

Lechugas variadas.

Tomate de ensalada o cherrys.

Pimiento rojo.

Cebolleta,

Guisantes frescos.

Anchoas en aceite.

Ingredientes de la vinagreta

Aceite virgen de oliva.

Vinagre de modena.

Pimiento rojo un trozo.

1 Ajo.

1 Anchoa.Sal.

Preparación

Primero de todo ponemos la cebolleta en agua con un poco de vinagre para quitarle el picor.

Mientras vamos lavando el resto de los ingredientes, y emplatamos la ensalada, las lechugas, el pimiento en trozos, el tomate, los guisantes crudos, y anchoas y la cebolleta bien escurrida y en cuatro.

Preparamos la vinagreta

Cortamos el pimiento muy pequeñito, el ajo, la anchoa, y añadimos el vinagre la sal y el aceite, no pongo cantidades porque esto va a gusto de cada uno.

Salseamos por encima de las ensaladas y listas para comer.