Picantones macerados

En casa nos gusta mucho este tipo de pollito, de tamaño menor de 1/2 kilo, es mucho mas jugoso que el grande, al menos para nosotros, y mas tiernito, ya sea guisado, horno plancha ect, nos encanta, y macerado de esta forma esta exquisito

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Ingredientes

1 Picanton, a cuartos.

1 cucharadita de hiervas provenzales.

1 Diente de ajo en laminas.

Sal y pimienta.

1 Vaso de vino tinto.

1 Cucharada de aceite.

Preparación

1º De todo lo salpimentamos, y lo untamos el picanton con el aceite, y lo ponemos en un bol, le echamos las hiervas, el vino y el ajo, y lo dejamos en la nevera tapado de un día para otro macerando. Cuando lo vamos a hacer servir, lo sacamos a un colador y lo hacemos a la plancha bien caliente hasta que este hecho, y el liquido de la maceración la reducimos en la misma plancha, para recoger todos los sabores y luego echarlo por encima del picanton.