Pastel Vasco

Esta recta es la primera vez que la hago, y no sera la ultima, y encima cuando muerdo un trocito, cierro los ojos y pienso que estoy en mi querida Donostia, creo que lo haré bastantes veces jajaj, queda de lo mas delicioso, esa mezcla de bizcocho y crema.

Ingredientes

3 Huevos.

240gr. De azúcar.

200gr. De mantequilla.

270gr. De harina tamizada.

10gr. De levadura royal.

1 Chorrito de brandy.

El zumo de ½ naranja.

Crema pastelera.8 (clica aquí)

12 Ciruelas pasas sin hueso.

Preparación

Batimos los huevos y añadimos el azúcar y la mantequilla fundida. Incorporamos poco a poco la harina mezclada con la levadura y tamizada. Después el brandy y el zumo de naranja.

Dejamos reposar ½ hora.

Introducimos la masa en una manga pastelera y con ella vamos cubriendo el fondo y los bordes, procurando de que no sea muy gruesa. Después echamos la crema pastelera en el centro, intercalando crema y ciruelas. Y terminamos cubriendo todo con el resto de la masa, si se quiere se pinta con huevo.

Lo metemos el horno precalentado a 180º unos 40 minutos aproximadamente, reposar y desmoldar.

Adornar como mas nos guste y listo para comer.