Traineras con mar de patata

Esta receta no es mía, la pusieron en el foro del Arguiñano y la sacaron en television, yo le he hecho algún cambio, como las gambas y las setas secas, mi toque personal, aunque reservando lo original, y realmente esta deliciosa, aparte de vistosa.

Ingredientes para 2 personas

1 Lamina de hojaldre.
50Gr. De pasta de colores.
100gr. De champiñones, Lavados y picados.
6 Gambas.
5Gr. De camagrocs (rebozuelos), en remojo.
100gr. De beicon, picado.
Queso para gratinar.
1 Diente de ajo picado.
2 Cucharadas de cebolla picada.
Agua.
Perejil picado.
1 Patata.
Leche.
Aceite de oliva.
Sal.
Palitos de pan.

Para la bechamel.

Aceite.
60Gr. De harina.
Leche.
Nuez moscada.
Sal y pimienta.

Preparación

1º Cogemos el hojaldre y rellenamos unos moldes en forma de traineras, los pinchamos un poco el fondo y los rellenamos de garbanzos, que solo los usaremos para estas ocasiones, las metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos, cuando veamos que están doradas, las sacamos y retiramos los garbanzos para volver a meterlas en el horno y acabar de hacer.

2ª Ponemos una sartén con aceite a freír las gambas y reservamos. Este aceite lo colamos en otra sartén, y ponemos a pochar la cebolla junto al ajo picad@s, cuando estén pochad@s, añadiremos las setas remojadas y picadas y los champiñones, y lo vamos rehogando a fuego no muy fuerte hasta que estén hechos.

3º Hacemos un puré con la leche la patata y el agua, y un poco de sal y una vez acabado picamos un poco de perejil, y reservamos.

4º Mientras ponemos una olla con agua y sal y un chorrito de aceite y ponemos a hervir la pasta unos 15 minutos, mientras acabamos de hacer los champiñones, cuando estén hechos añadiremos las gambas peladas y picadas, removemos y apagamos el fuego.
Cuando la pasta este acabada, la colamos bien y la mezclamos con el preparado de setas reservado.

5º Entonces pasamos a hacer la bechamel, ponemos una sartén con dos cucharadas de aceite a calentar y añadimos la harina, la vamos removiendo bien para que se haga un
poco, y vamos echando la leche, salpimentamos y rallamos un poco de nuez moscada, y acabamos de hacer la bechamel. La mezclaremos con todo el preparado anterior.
Ya tendremos las traineras acabadas y rellenamos con el preparado, y por ultimo echamos el queso rallado por encima y gratinamos.

6º Para emplatar echamos un poco de puré en los platos y servimos las traineras y decoramos con los palitos que son los remos.