Garbanzos con sepia y setas 3ª

Ingredientes

½ k. De garbanzos.
½ Cebolla.
1 Diente de ajo.
Setas de temporada.
1 Sepia con su salsa.
1 Tomate maduro rallado.
2 Vasos de caldo de hervir los garbanzos.
Aceite de oliva.
½ Vaso de vino blanco.
Perejil.

Preparación

Tendremos los garbanzos en remojo de la noche anterior, con un puñado de sal, los escurrimos y los ponemos a hervir en agua caliente y sal en la olla rápida, yo tengo la AMC., durante 6 minutos.
Mientras tanto tenemos lavada y troceada la sepia, y la salsa reservada, las setas lavadas y cortadas y la cebolla picada pequeña.

Ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén echamos el ajo picado y salteamos las setas, unos 3 a 4 minutos, apagamos y reservamos.

Ponemos una cazuela de fondo bajo, echamos 3 cucharadas de aceite, cuando este caliente añadiremos la sepia troceada y un poco de sal, la vamos removiendo, poco a poco que se vaya haciendo, a los 4 a 5 minutos añadiremos la cebolla picada y dejamos a fuego lento, añadimos el tomate rallado y lo dejamos unos minutos, para después echar la salsa de la sepia y la aplastamos con un tenedor, lo dejamos un par de minutos y añadimos el vino, lo dejamos evaporar.

Entonces será el momento de añadir el caldo de los garbanzos y lo dejamos hervir despacio unos 10 minutos lento rectificamos de sal y cuando veamos que la sepia esta blandita, entonces añadimos los garbanzos y las setas con su caldo si lo tuviera, lo dejamos un par de minutos, añadimos el perejil picado removemos y listo para comer.

Si se hace de un día para otro, esta mucho mas rico.