Berenjenas rellenas de pisto y atún

Ingredientes

6 Berenjenas, medianas.
1 Lata de atún de 220gr.
Queso Idiazabal.
1 Bote de pisto de unos 300gr. (clica aquí)
Aceite.
Sal y pimienta.

Preparación

Lavamos y cortamos por la mitad las berenjenas, les hacemos unos cortes en la carne y salpimentamos, ponemos un chorrito de aceite y horneamos a 180º hasta que estén tiernas. Cuando estén hechas, las sacamos y les sacamos la carne, la picamos. Ponemos una sartén un poco de aceite y pochamos la berenjena picada, añadimos el pisto y el atún bien escurrido y lo vamos mezclando bien todo, una vez hecho rellenamos las berenjenas, cortamos unas laminas de queso Idiazabal ponemos una lamina encima de cada una y las gratinamos que queden doraditas y listas para comer.