Mousse se turrón

Ingredientes

1 Tableta de turrón de jijona.
3 Huevos.
50gr. De azúcar.
400gr. De nata.
100gr. De leche.
5 Hojas de gelatina.

Preparación

Cogemos el turrón y lo desmenuzamos, yo lo he picado en la picadora con una cucharada de leche, y lo reservamos.
Cogemos las hojas de gelatina y las ponemos a remojo en agua fría.
Por otro lado, montamos la nata, pero que no quede muy dura, ósea lisa y homogénea.., reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal hasta que estén bien firmes, reservamos.
En un cazo hervimos la leche junto al azúcar y cuando llegue a hervir, lo echaremos poco a poco, encima de las yemas que las tendremos un poco batidas como rotas, y al fuego las vamos removiendo hasta que estén montadas.
Estando todavía caliente la mezcla le añadimos la gelatina escurrida y la movemos bien hasta que se deshaga, luego añadimos la pasta de turrón, cuando ya este bien mezclada y a temperatura ambiente, le añadiremos las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no se nos baje, y después los mismos pasos con la nata, que no estará muy dura, lo que se dice semimontada.
Solo nos faltara echarla en un molde y a la nevera, hasta que cuaje bien.