Pastel de limón a la naranja

Ingredientes

Pasta quebrada.
1,5 dl. De leche.
50g. De azúcar.
2 Yemas.
1 ½ cucharaditas de gelatina en polvo.
La corteza y el zumo de un limón.
1,5 dl. De nata.
Para adornar
Yo le puse Gajos de mandarinas y cerezas, y gelatina de cobertura por encima.

Preparación

Forramos un molde con papel de hornear, y le ponemos encima la pasta quebrada, y le volvemos a poner papel de hornear, lo rellenamos de alubias y lo horneamos de 25 a 30 minutos, sin abrir el horno, pasado este tiempo le retiramos las alubias y el papel.
Calentamos la leche con 25g. de azúcar hasta que rompa el hervor, la retiramos del fuego y reservamos.
.Por otro lado batimos las yemas con el resto del azúcar hasta montarlas , las echamos encima de la leche caliente poco a poco hasta que quede bien mezclado, y lo volvemos al fuego hasta que espese.
Por otro lado deshacemos la gelatina con el zumo del limón y la naranja y cuando se haya enfriado un poco incorporamos a la crema le añadimos las ralladuras del limón y la naranja y lo metemos al frigo.
Montamos la nata y la mezclamos con la crema, la echamos encima de la base ya hecha y la dejamos enfriar del todo hasta que se solidifique.
Decoramos al gusto del consumidor, para que este más bonita le podemos poner gelatina de cobertura.