Crema Catalana

Ingredientes

1l. De leche.
8 Yemas de huevo.
70gr.. De harina de maíz.
250gr. De azúcar.
1 Piel de limón.
1 Vaina de vainilla.

Preparación

en una cazuela ponemos la leche junto a la piel de limón y la vaina de vainilla abierta , y la ponemos a hervir hasta que hierve.
Por otro lado en otra cazuela, ponemos las yemas de huevo con el azúcar y batimos bien hasta blanquear, entonces añadiremos la harina de maíz y mezclamos bien, una vez bien mezclado le colamos la leche encima y lo llevamos al fuego, cuando rompa a hervir lo apartamos y seguimos moviendo hasta que espese. Lo servimos en tarrinas de barro y cuando este fría, espolvoreamos azúcar por encima y la quemamos.