Patatas rellenas con jamón y beicon

Ingredientes (6 Personas)

6 Patatas.
70 grs. Margarina.
¼ l. De leche.
50 grs. De harina.
1 Yema de huevo.
50grs. De mezcla de tres quesos.
150grs. De jamón dulce cortadito.
50grs. De beicon cortadito.
Sal.
Nuez moscada.
4 Lonchas de queso semi. a nuestro gusto.

Preparación

Se eligen patatas que sean más o menos del mismo tamaño, se lavan y se hierven con piel y sal. Cuando pinchemos y entre bien la aguja, las sacamos y cuando no estén muy calientes, las pelamos y reservamos. Cogemos las partimos por la mitad, les quitamos un poquito por debajo para que tengan base y no se muevan. Las vaciamos reservamos.
Por otro lado con la mantequilla, la harina, sal y la nuez moscada hacemos una bechamel, una vez hecha añadiremos la yema de huevo, la mezclamos bien, y por ultimo le echamos el queso, el jamón dulce y el beicon, lo mezclamos bien y rellenamos las patatas. Ponemos la mitad de la loncha de queso encima de cada patata y lo metemos a horno para que se acaben de hacer.