Pastel con gorrones

Idea de presentación de Carlos Valencia

Ingredientes del pastel

1 Yogur de limón, o natural.
2 Medidas del yogur de azúcar.
3 medidas del yogur de harina.
1 Medida del yogur de aceite.
Ralladura de un limón.
1 Sobre de levadura.
3 Huevos.
2 Cucharadas de agua de azahar.(opcional)
1 Bote mermelada de albaricoque.
100 grs.De chocolate de cobertura o fondeé nestlé
1 Pizca de sal.

Preparación

En un bol batiremos las yemas de los huevos, el yogur, el aceite, la ralladura de limón agua de azahar el azúcar, una vez bien batido, le añadiremos el chocolate deshecho y lo batimos de nuevo.
Por otro lado montaremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y por otro mezclaremos la harina con la levadura,y la tamizamos, entonces echamos harina y parte de las claras a la mezcla anterior, y lo vamos mezclando con movimientos envolventes para que no de bajen,lhasta acabar con la mezcla.
Entonces tendremos preparado un molde con papel de hornear, echaremos la mezcla y lo hornearemos a 180º durante 35 a 40 minutos.

Para la cobertura

100g. de chocolate de cobertura
3 Cucharadas de agua.
50g. De mantequilla.

Preparación.

Fundir al baño Maria el chocolate y la mantequilla con el agua, y cubrir el pastel.


Ingredientes de los ratones

100g. De almendra.
100g. De azúcar glas.
20g. de patata hervida con piel.

Preparación

1º se pela la patata, y cogemos la necesaria.
Seguidamente se cogen los tres ingredientes y se mezclan bien, se aparta un poco para añadirle colorante alimentario para darle color a las colitas y las orejas, se envuelven las masas en papel film, y se meten en la nevera un par de horas, para que las podemos manejar mejor, con más cuerpo. Una vez pasado este tiempo se les da la forma deseada.