Croquetas de bacalao

Ingredientes

175grs. De harina.
2 Dientes de ajo.
1/2  Cebolla.
½ kilo de bacalao desalado.
1 litro1/4 De leche.
Aceite.
Sal y pimienta.
RebozadoHuevos.
Harina.
Pan rallado.
Preparación

Se coge el bacalao y se le quita las posibles espinas que tenga y pieles, y lo cortaremos pequeñito. Por otro lado cortamos también la cebolleta pequeña, los dientes de ajo. Entonces en una sartén grande, ponemos aceite y echamos los ajos, le damos una vuelta para que no se nos queme, y añadimos el bacalao lo haremos un poco, veremos que suelta mucho agua, cuando le hayamos dado unas vueltas, lo sacamos el bacalao escurrido a un plato. En este caldo echaremos la cebolleta cortadita y la iremos haciendo hasta que quede blanda, a fuego lento, como se consumirá todo el agua, le añadimos mas aceite para hacer la besamel, cuando este echa la cebolleta, añadimos la harina, y la vamos cociendo poco a poco, y vamos añadiendo la leche poco a poco hasta hacer una besamel espesa, le echaremos el bacalao y lo hacemos un poco mas, salpimentamos, y acabamos de hacerla cuando la masa se separe de las paredes, la echaremos a una fuente, hasta que se enfríe bien.
Yo lo hago de un día para otro.Entonces haremos raciones de croquetas y las pasamos, 1º por harina,2º por huevo batido 3º por pan rallado. De esta cantidad me han salido 101 croquetas, así las tengo en el congelador para cuando se quiera.