Brahones al vino rancio

Ingredientes

3 Brahones.(de la pata del cordero la parte de abajo)
1 Cabeza de ajos.
1 ½ Vaso de los de agua, de vino rancio.
1 Vaso de agua.
Unos 20 granos de pimienta.
3 Cebolletas.
Aceite, sal y pimienta.

Preparación

En una cazuela, se pone aceite y se echan los ajos cucaracha, (aplastados con piel) y se doran un poco, se añaden los brahones y se doran, se salpimientan y se les añade el vino rancio, se dejan hervir unos cinco minutos no muy fuerte. Una vez pasado este tiempo, se le añade el agua caliente, y cuando hierve se deja unos 20 minutos a fuego lento, entonces se añaden las cebollas tiernas enteras, rectificamos de sal, y se dejan unos 10 minutos más, hasta que pinchéis los brahones y entre bien.