Tortilla paisana

Ingredientes

Todos los ingredientes cortaditos en dadito

½ Cebolla
½ Calabacín.
½ Media berenjena.
½ Pimiento verde.
½ Pimiento rojo.
8 Ajos tiernos.
1 Zanahoria.
Unos guisantes.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
6 a 7 Huevos.
Un chorrito de leche.

Preparación

Se pone en una sartén grande aceite a calentar, cuando humee añadimos la zanahoria que es la mas dura, y la vamos pochando poco a poco, salaremos y después iremos añadiendo los demás ingredientes hasta que todo este bien pochadito, una vez terminado de hacerse, rectificaremos de sal y lo echaremos a un colador y reservaremos.
En un Vol. batiremos bien los huevos salpimentados, y añadiremos un chorrito de leche, acabaremos de batir y añadimos las verduras.
Entonces haremos la tortilla, con fuego no muy fuerte para que no se nos queme.