Mouse de atun de Ana Ruiz

Ingredientes

4 Huevos.

Un vasito de tomate frito.

¾ De bote de leche evaporada.

3Latitas de atún escurrido. Sal y pimienta al gusto.

Salsa mayonesa o salsa rosa para adornar.

Mantequilla para el molde y papel de hornear.
Surimi.
Ensalada juliana.

Preparación

Se forra un molde de plun cake con mantequilla y papel de hornear, y apartamos.
Se baten los huevos, la leche evaporada, el tomate frito la sal y pimienta todo junto, una vez batido se echa el atún desmenuzado y se mezcla bien, se vierte en el molde y lo metemos al horno que lo tendremos caliente , lo ponemos al baño Maria a 180 grados, durante ½ hora , o hasta que este cuajado.
Una vez frío lo decoramos con mayonesa y alrededor y por encima con lechuga en juliana mezclada con sumisri, y lo aderezamos con una vinagreta de aceite, vinagre de modena y miel.