Bizcocho de manzana

INGREDIENTES

1 yogur natural o de limón.
1 medida de aceite.
2 medidas de azúcar.
3 medidas de harina.
1 sobre de lavadura royal.
El zumo de un limón, opcional.
Un chorrito de anís opcional.
3 huevos.
1 manzana en trocitos pequeñitos, reservamos un cuarto para adornar.

PREPARACIÓN

Se baten las claras a punto de nieve con un pellizco de sal, aparte se baten las yemas, el aceite, el azúcar, el zumo y el anís. Se baten bien, una vez hecho esto, se añade la manzana troceada y se tamiza la harina junto con la levadura. Entonces se va añadiendo clara y harina a la mezcla poco a poco, con movimientos suaves para que no se baje, hasta mezclarlo todo. Se pone en el molde, y se acaba de poner la manzana por encima. Se mete al horno a 170 grados 35 minutos más o menos.