Cintas con crema de setas gratinadas al all i oli

No pongo cantidad de setas, porque a mas setas mucho mas gustoso estará, y como ahora estamos en la temporada, hay que aprovechar y hacer excursiones al bosque y coger solo las que conocemos, así disfrutamos del plato y del día.


Ingredientes

1 Paquete de cintas al huevo.
½ Cebolla.
Setas variadas.
Robellones (niscalos).
Fredulics (negritos).
Llanega blanca (babosas blancas).
Camagrocs(rebozuelos).
Sal y pimienta.
Leche.
2 Yemas de huevo.
Aceite.
1 Diente de ajo.
1 Cucharada de harina.

Preparación

Ponemos una olla a hervir con agua y sal, cuando rompa a hervir echamos las cintas y las hervimos según paquete, unos 13 minutos, cuando estén hervidas a nuestro gusto, las escurrimos y refrescamos para que no se nos peguen y reservamos.

Por otro lado tenemos las setas ya limpias y picaditas, y la cebolla también picada, ponemos una sartén con aceite y salteamos las setas la tenemos unos minutos que se hagan, añadimos la cebolla y lo vamos pochando junto a las setas, cuando ya estén hechas, echamos la harina y removemos que se haga un poco, y entonces vamos echando leche, para hacer una crema como una bechamel fina y salpimentamos, entonces en la fuente que tengamos que meter al horno ponemos las cintas y echamos la crema removiéndolo bien para mezclar todos los ingredientes.

Entonces ya tendremos el all i oli hecho, con 1 diente de ajo, sal, aceite y las dos yemas de huevo, lo echaremos por encima y gratinaremos, listas para comer.