Tarta de queso

Este pastel lo hizo Cocineritas, una compañera del foro donde yo participo, la hizo de moras,que yo tambien la hare, pero a esta se me ocurrio hacerle unos cuantos cambios, que dieron un buen resultado

Ingredientes para el relleno

500ml. De nata.
300ml. De leche.
250gr. Queso filadelphia.
160gr. De azúcar.
2 Sobres de cuajada.
75gr. De chocolate de cobertura.
150gr. De mermelada de albaricoque.(receta aqui)
1 Hoja de gelatina.
Unas virutas de chocolate para adornar.

Ingredientes para la base

60gr. De mantequilla.
200gr. De galletas oreo.

Preparación

Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla fundida, lo mezclamos bien.
Cogemos un aro de un molde desmoldable, y sobre la bandeja a servir lo ponemos y hacemos la base con la mezcla, lo metemos a la nevera hasta preparar el relleno.
En un cazo para el fuego, ponemos la nata, la leche, el queso, la cuajada, el azúcar y lo batimos para mezclar bien todos los ingredientes, lo ponemos al fuego y sin dejar de remover hasta que veamos que quiere hervir, entonces añadimos el chocolate en trozitos, hasta que se deshace, retirar y echar sobre la base de galletas, enfriar.
Ponemos la gelatina a remojo, mientras en un cazo, ponemos la mermelada y cuando este caliente añadimos la gelatina bien escurrida, la mezclamos bien y la echamos sobre el pastel que habremos rallado un poco con un tenedor para que se agarre bien la cobertura, enfriamos y a la nevera hasta el día siguiente si tenéis voluntad.