Mejillones picantitos

Ingredientes

1k.. de mejillones con las cáscaras limpias.
3 Tomates maduros pelados y bien picadito.
½ Cebolla picada.
1 Bicho cayena.
Un chorrito de vino rancio.
1 Diente de ajo frito.
1 Rebanadita de pan frito.
4 Almendras tostadas y 4 avellanas tostadas.
Aceite y sal.

Preparación

Se pone una paella con un poco de aceite, en ella freímos el ajo y la rebanada de pan el bicho picadito y lo ponemos en el mortero junto a las almendras y avellanas y lo machacamos muy bien todo junto y reservamos.
Entonces en la paella vamos pochando la cebolla bien pochadita, y añadimos el tomate, y lo vamos confitando, cuando veamos que ya esta bien echamos el vino rancio, lo dejamos reducir y ponemos los mejillones y tapamos, hasta que se abran bien, entonces echamos la picada y dejamos que espese un poco la salsa.