Bacalao con salsa de trigueros y piñones

Ingredientes, para cuatro personas

4 Trozos de bacalao sin espinas.
1 Vaso de vino blanco.
1 Manojo de espárragos trigueros.
50g. De piñones.
50g. De tulipán.
Sal.
Pimienta.

Preparación

Se colocan los trozos del bacalao en una fuente con el vino, y lo metemos al horno a fuego medio, cuando este cocido lo sacamos a una fuente aparte.
En una olla hervimos los espárragos con ½ litro de agua sal y el jugo del pescado que ha dejado del horno. Una vez cocidos escurrimos cortamos las puntas y las reservamos. Trituramos el resto de los espárragos con el jugo de la cocción.
Por otro lado salteamos los piñones con la margarina hasta que estén un poco dorados y le añadimos la mezcla de los espárragos con el caldo, y salpimentamos.
Lo dejamos hervir por espacio de 2 minutos si queremos podemos espesar un poco la salsa con un poco de maizena Express. Cubrimos el bacalao con la salsa y decoramos con las puntas de los espárragos.